为了解2016年我国荞麦的市场运行现状以及对2017年态势做出正确预判，从2016年11月1日开始，调研组对种植户、中间贸易商、下游加工企业等从业群体分别进行了走访调研与电话调研，总计用时近2个月，不同群体的调研样本100余个。
通过本次调研，结合常年跟踪市场监测发现，由于2016年种植季主产区天气干旱，其他作物无法耕种，所以农户被迫选择种植荞麦，2016年种植面积上升至609万亩，增幅达58.00%;产量为40万吨，同比48.82%;单产量为 130斤/亩。由于该品种种植效益不高，预计2017年种植面积将有所下降，但价格存在稳中小幅上扬可能。
一、 2016年市场运行特点
2016年全国荞麦产量40万吨，供应量增加，价格低位。因今年荞麦种植量多，新粮在定价初期便低于陈粮价格。9月中旬产区荞麦开始收割上市，赤峰荞麦上市初期出货价1.85元/斤。10月底出货价降至1.55元/斤，11月份价格小幅反弹;12月价格以稳为主。本年度出口需求拉动乏力，对于市场影响有限。
（一）种植规模与产量双双上升
由于2016年种植季主产区天气干旱，其他作物无法耕种，所以农户被迫选择种植荞麦。2016年种植面积上升至609万亩，增加58.00%。从总产量来看，2016年荞麦产量为40万吨。2016年荞麦产量较2015年增加48.82%，因干旱造成当年亩产下滑，产量增幅低于种植面积增幅。分省份来看，2016年内蒙古的种植面积为305万亩，增幅达31.67%;总产量为18万吨，降幅达7.07%;单产量为120斤/亩，降幅达到29.41%。陕西省种植面积为240万亩，增幅达78.35%;总产量为18万吨，增幅达167.56%。陕西单产量为150斤/亩，增幅达50%。
（二）进出口市场占比逐渐减小
近年以来，国内荞麦进口量不断减少。2016年1-10月份进口量只有284吨，预计全国总进口量约300吨，同比减少约91%。
出口方面，荞麦除了在国内消耗外，主要靠出口外需拉动。2014-2016年间，因主产国俄罗斯荞麦的竞争力上升，使得我国荞麦出口优势降低。2016年1-10月份出口量16797吨，预计同比减幅在40%左右。
（三）荞麦食用为主，深加工用量有限
据调研统计，80%的荞麦用于加工食品，荞麦深加工占比10%。荞麦相关企业的规模小、产品同质化严重，企业辐射力量还不够强;加工基本属于传统产业，自主研发能力较弱，产业升级发展滞缓，因而深加工发展较慢。
（四）地域差异，种植收益增减不一
荞麦种植于山地田，生长环境较差，单产一般在150斤/亩。2016年内蒙古赤峰地区甜荞麦种植成本在100元/亩， 2016年在成本基本稳定的前提下，因价格下降、单产减少等原因，农户收益89元/亩，同比降幅57.91%。陕西种植成本在100-105元/亩，2016年出口不足，需求低迷，整体供应压力不减，荞麦价格继续下挫。不过受亩产增加提振，农户种植收益小幅增加至125元/亩。
二、2017年行业展望与政策建议
（一）生产展望：种植收益有限，种植面积或将出现下滑
2016年荞麦种植收益下降。预计2017年内蒙古种植面积下降2-3成，而陕西地区预计下降1成左右。
（二）消费展望：销售渠道单一，需求难见好转
预计2017年荞麦的市场需求量难有较大起色。荞麦国内供应加工厂，主要加工荞麦米和面。受饮食习惯及消费观念的限制，消费结构变化缓慢，预计2017年国内销量不乐观。
（三）价格展望：2017年价格整体偏强震荡运行
预计2017年荞麦价格整体呈现偏强态势。7-9月份将有一波上涨，但幅度有限。预计四季度均价1.8-1.90元/斤。
（四）政策建议：优化品种，拓宽消费渠道
建议加大研发力度，改善荞麦不便于收获的性状;拓宽消费渠道，增加国内荞麦使用量。
三、风险提示
天气情况及未来的进出口政策可能对于荞麦存在一定的风险。
