凤梨释迦简介
凤梨释迦，是源自台湾所特有的热带水果，和莲雾一起并称为台湾两大特色高档水果。 释迦俗称番荔枝，是原产于南美洲的热带水果；凤梨释迦是美国佛罗里达州农业试验所用冷子番荔枝（，原产于南美秘鲁及厄瓜多尔等安地列斯山约1,500～2,000米之中高海拔地区）和土种番荔枝（原产于热带美洲，广泛分布于热带及亚热带地区）杂交培育而成；引入台湾后,于1999年驯化成功的改良种，聚合果更大，肉更厚，汁更多，昧更甜，籽更少，风味独特，品质比普通番荔枝更佳，果肉有凤梨风味，故称“凤梨释迦”。
翡冷翠firenze外形与释迦类似，但个头要大很多（所以有的地方也俗称“大番荔枝”），单个果重基本都在500克以上。乳白色果肉糯嫩纯甜，软滑爽口，在淡淡的凤梨香气中，能感受到多种水果的味道，甚至有冰淇淋的味道，让人迷失在一种梦幻浪漫的情怀之中，好似初恋的感觉，别有一番风味；加之青绿的表皮散发出翡翠玉般的色泽，又主要在冬季应市，故以徐志摩笔下梦幻朦胧浪漫迷人的意大利名城佛罗伦萨的拉丁语别称翡冷翠firenze命名。
营养价值
释迦的果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。果实中含有大量人体必需的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。释迦果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌，自古称为上等滋补品。释迦果中富含的“番荔枝内脂”具有很强的抗肿瘤活性，所以释迦果被喻为“抗瘤之星”。日本人认为释迦果是世界上含维生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝，可保护心血管。但因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。 释迦果果肉还具有清喉润肺的作用。释迦叶片研成粉末，可治疗廯疾。
食用方法
释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。
未来展望
由于释迦凤梨果实可削皮或切块食用，且种子有离核现象，食用方便，又果肉Q，甜中带酸，有凤梨、番石榴等热带水果风味，故对于喜好有甜食口味的东方人而言，为具有少量多样发展潜力之果树。但鉴于国内将加入 WTO，将受到国际竞争压力及台湾果树产业发展瓶颈，新兴果树种类若有一窝蜂抢种心理及做法，则前景实足甚虑。为产业永续经营，宜计划生产，少量发展。此外还须加强释迦凤梨优良品种之选育，尤以减少夏期果裂果情形，以增加生少期与提高农民收益。
