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如何制备生产菌种(连载五)
2015-01-04   来源:新农资360网   

斜面孢子培养时,培养室的相对湿度对孢子形成的速度、数量和质量有很大影响。空气中相对湿度高时,培养基内的水分蒸发少,相对湿度低时,培养基内的水分蒸发多。例如,在我国北方干燥地区,冬季由于气候干燥,空气相对湿度偏低,斜面培养基内的水分蒸发的快,致使斜面下部含有一定水分,而上部易干瘪,这时孢子长得快,且从斜面下部向上长。冬季时空气相对湿度高,斜面内水分蒸发的满,这时斜面孢子从上部往下长,下部常因积存冷凝水,致使孢子生长。试验表明,子啊一定条件下培养斜面孢子时,在北方相对湿度控制在40%~45%,而在南方相对湿度控制在35%~42%,所得孢子质量较好。一般来说,真菌对湿度要求偏高,而放线菌对湿度要求偏低。


在培养箱培养时,如果相对湿度偏低,可放入盛水的平皿,提高培养箱内的相对湿度为了保证新鲜空气的较好,培养箱每天宜开启几次,以利于孢子生长,现代化的培养箱是恒温、恒湿,并可换气,不用人工控制。最适培养温度和湿度是相对的,例如相对湿度。培养基组分不同,对微生物的最适湿度会有影响。培养湿度、培养基组分不同也会影响微生物培养的最适相对湿度。


培养时间和冷藏时间 丝状菌在斜面培养基上的生长发育过程可分为5个阶段:孢子发芽和基内菌丝生长阶段;气生菌丝生长阶段;孢子形成阶段;孢子成熟阶段;斜面衰老菌丝自溶阶段。孢子的培养时间对孢子质量有影响。基内菌丝和气生菌丝内部的核物质和细胞质处于流动状态,如果把菌丝断开,各菌丝片断之间的内容不同的,有的片断中含有核粒,有的片断中和有核粒,而核粒的多少亦不均匀,该阶段的菌丝不适宜于菌种保存和传代。而孢子本身是一个独立的遗传体,其遗传物质比较完整,因此孢子用于传代和保存均能保持原始菌种的基本特征。但是孢子本身亦有年轻与衰老的区别。一般来说衰老的孢子不如年轻孢子,因为衰老的孢子已在逐步进入发芽阶段,核物质趋于分化状态。孢子的培养工艺一般选择在孢子成熟阶段时终止培养,此时显微镜下可见到成串孢子或游离的分散孢子,如果继续培养,则进入斜面衰老菌丝自溶阶段,表现为斜面外观变色。发暗或黄、菌层下陷、有时出现白色斑点或发黑。白斑便是孢子发芽长出第二代菌丝,黑色显示菌丝自溶。斜面孢子的的冷擦时间,对包子质量也有影响,其影响随菌种不同而异,总的原则是冷藏时间宜短不宜长。曾有报道,在链霉素生产中,斜面孢子在6度冷藏2个月后的发酵单位比冷擦1个月的低18%,冷藏3个月后则降低35%。


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标签:连载 菌种 生产 如何

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