一，菠菜的生育特性
菠菜的根系发达，主要根群分布在25--30cm的耕作层里，根株呈红色，可以贮存养分，且味甜可食。
菠菜的生长发育分为两个阶段，从种子萌动大花序分化为营养生长阶段，花序分化到种子成熟为生殖生长阶段。菠菜从子叶出土到出现两片真叶生长缓慢，两片真叶展开后，叶片数、叶片中量和叶面积菠菜花序分化时的叶片数因品种和播种后的环境而异，片叶，少者分化6--7片叶，多者分化20余片叶。
菠菜是典型的长日照作物，在长日照条件下，即使缺少低温也能进入花序分化，在短日照条件下可以不断地分化出叶片。
菠菜是典型的长日照作物，在长日照条件下，及时缺少低温也能进入花序分化，在短日照条件下可以不断地分化出叶片。
菠菜适应性广，耐寒力强，在冬季平均最低温度为--10℃左右的地区可以露地安全越冬。菠菜生育适宜温度为15--20℃，2--4片真叶的幼苗能仍耐-6℃低温，4--6片叶时耐寒性更强可忍耐-30℃低温，是露地越冬的最佳苗龄。
二，菠菜的营养特性
菠菜的植株矮小，生育期短，但种植密度大。养分吸收量尤其是养分吸收前度较大，需要良好的营养条件。如果肥料不足，则叶片瘦小，容易出现早期抽蔓而影响产品的产量和品质。
菠菜的植株矮小，生育期短，但种植密度大。养分吸收量尤其是养分吸收强度较大，需要良好的营养条件。如果肥料不足，则叶片瘦小，容易出现早期抽蔓而影响产品的产量和品质。
菠菜吸收的氮、磷和钾素分别占干物重的3%--4%、0.6%--0.8%和5%--6%，氮、磷。钾之比为1:0.2:1.5--1.7。生产1000千克商品菜，约需氮2.1--3.5千克、磷0.6--1.1千克、钾3.0--5.3千克。此外，菠菜对土壤溶液高浓度较为敏感。土壤溶液浓度高湿菠菜种子的发芽率降低，根的发育不良。
