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碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜
2019-05-05   来源:中国碳氢农业网   

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图一:“我与丝瓜合个影!”

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

蔬菜家族

蔬菜分为叶菜、根菜、果菜、茎菜、花菜等五大类十二小类。经常食用的有:

(一)叶菜:01.普通叶菜:菠菜、小白菜、芥菜、苋菜等。

02.结球叶菜:球甘蓝、大白菜、球莴苣、包心菜等。

03.辛番叶菜:大葱、韭菜、芫荽、茴香等。

04.鳞茎叶菜:大蒜、洋葱、百合等。

(二)根菜:05.肉质根菜:萝卜类、根芥菜、根甘蓝、根甜菜等。

06.块质根菜:薯类、葛类等。

(三)果菜:07.茄果类:番茄、茄子、辣椒、秋葵等。

08.荚果类:豇豆、菜豆、刀豆、眉豆等。

09.瓜果类:黄瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、葫芦等。

(四)茎菜:10.地下茎:莲藕、生姜、荸荠、慈菇、芋头等。

11.地上茎:芹菜、竹笋、莴笋、茭白、榨菜等。

(五)花菜:12.食用花:黄花菜、花菜、金针菜、青花菜等。

从今天起,我们将推出《碳氢科学1200问》蔬菜卷。本组介绍碳氢瓜果类蔬菜。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图二:“我与黄瓜合个影!”

一、黄瓜:瓜果类蔬菜碳氢黄瓜的安全用法用量

(一)黄瓜简史

黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回中国的。胡瓜更名为黄瓜,始于后赵。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话写文章,一律严禁出现“胡”字,违者问斩不赦。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图三:碳氢黄瓜不用疏花疏果,开多少花,就会结多少果

有一天,石勒在单于庭召见地方官员,当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时,很不满意。他劈头就问:“樊坦,你为何衣冠不整就来朝见?”樊坦慌乱之中不知如何回答是好,随口答道:“这都怪胡人没道义,把衣物都抢掠去了,害得我只好褴褛来朝。”他刚说完,就意识到自己犯了禁,急忙叩头请罪。石勒见他知罪,也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时,石勒又指着一盘胡瓜问樊坦:“卿知此物何名?”樊坦看出这是石勒故意在考问他,便恭恭敬敬地回答道:“紫案佳肴,银杯绿茶,金樽甘露,玉盘黄瓜。”石勒听后,满意地笑了。从此,胡瓜正式更名为黄瓜。

清朝乾隆年间有一首黄瓜诗,当时颇为流行:菜盘佳品最燕京,二月尝新岂定评。压架缀篱偏有致,田家风景绘真情。

(二)形态特征

黄瓜叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米,两面甚粗糙,被糙硬毛,3-5个角或浅裂,裂片三角形,有齿,有时边缘有缘毛,先端急尖或渐尖,基部弯缺半圆形,宽2-3厘米,深2-2.5厘米,有时基部向后靠合。

雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,长0.5-1.5厘米,被微柔毛;花萼筒狭钟状或近圆筒状,长8-10毫米,密被白色的长柔毛,花萼裂片钻形,开展,与花萼筒近等长;花冠黄白色,长约2厘米,花冠裂片长圆状披针形,急尖;雄蕊3,花丝近无,花药长3-4毫米,药隔伸出,长约1毫米。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛,长1-2厘米;子房纺锤形,粗糙,有小刺状突起。

果实长圆形或圆柱形,长10-30(-50)厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖,长约5-10毫米。花果期夏季。

(三)生长习性

01.温度:黄瓜喜温暖,不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃,夜间15-18℃生长最好;最适宜地温为20-25℃,最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良,45℃出现高温障碍,低温-2-0℃冻死,如果低温炼苗可承受3℃的低温。

02.光照:华北型品种对日照的长短要求不严格,已成为日照中性植物,其光饱和点为5.5万勒克斯,光补偿点为1500勒克斯,多数品种在8-11小时的短日照条件下,生长良好。

03.水分:黄瓜产量高,需水量大。适宜土壤湿度为60-90%,幼苗期水分不宜过多,土壤湿度60-70%,结果期必须供给充足的水分,土壤湿度80-90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60-90%,空气相对湿度过大很容易发病,造成减产。

04.土壤:黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥,宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5-7.2之间的土壤,但以pH值为6.5最好。

(五)育苗蘸根

01.育苗:用5毫升碳氢核肥拌种5公斤播种至苗床或营养钵内。

(01)一叶期:幼苗第一片真叶长至5CM时。1毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

(01)三叶期:幼苗第三片真叶长至5CM时。2毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

(01)五叶期:幼苗第五片真叶长至5CM时。3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根:移栽大田或大棚时,用50毫升兑水50公斤蘸根可提高成活率,提前缓苗。

(六)安全用量

01.成棵期:移栽后长至开花。每次5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.初果期:第一组幼果长至10CM长。每次10毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

03.中果期:第三组幼果长至10CM长。每次15毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

04.盛果期:第五组幼果长至10CM长。每次20毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

05.收获期:前三组果实开始采摘。每次30毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

06.丰产期:前四组果实开始采摘。每次40毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

07.盛产期:前五组果实开始采摘。每次50毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

08.维护期:到果实全部采摘。每次60毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

如果从育苗开始使用碳氢核肥,结果期可以提前15天,盛果期可以延长30天以上。

二、丝瓜:瓜果类蔬菜碳氢丝瓜的安全用法用量

(一)丝瓜简史

丝瓜原产印度,唐宋时传入中国。

01.食用:《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”

食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。

适合人群:丝瓜一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

02.药用:根(丝瓜根):甘,平。活血,通络,消肿。用于鼻塞流涕。藤(丝瓜藤):甘,平。通经络,止咳化痰。用于腰痛,咳嗽,鼻塞流涕,咳嗽。叶(丝瓜叶):苦、酸,凉。止血,化痰止咳,清热解毒。用于顿咳,咳嗽,暑热口渴,创伤出血,疥癣,天疱疮,痱子。果实维管束(丝瓜络):甘,平。清热解毒,活血通络,利尿消肿。用于筋骨痛,胸胁痛,经闭,乳汁不通,乳痈,水肿。果柄:用于小儿痘疹,咽喉肿痛。果皮:用于金疮,疔疮,臀疮。种子(丝瓜子):微甘,平。清热化痰,润燥,驱虫。用于咳嗽痰多,驱虫,便秘。

03.文化:宋·陆游《丝瓜》:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”

宋·杜北山《咏丝瓜》:“寂寥篱户入泉声,不见山容亦自清。数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生。”宋·赵梅隐《咏丝瓜》:“黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”

谚语“人若衰,种瓠仔生菜瓜”:台湾俗谚,形容人运气不佳,诸事不顺。

(二)形态特征

黄瓜为一年生蔓生或攀援草本作物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细,不分歧,具白色柔毛。

叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米,两面甚粗糙,被糙硬毛,3-5个角或浅裂,裂片三角形,有齿,有时边缘有缘毛,先端急尖或渐尖,基部弯缺半圆形,宽2-3厘米,深2-2.5厘米,有时基部向后靠合。

雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,长0.5-1.5厘米,被微柔毛;花萼筒狭钟状或近圆筒状,长8-10毫米,密被白色的长柔毛,花萼裂片钻形,开展,与花萼筒近等长;花冠黄白色,长约2厘米,花冠裂片长圆状披针形,急尖;雄蕊3,花丝近无,花药长3-4毫米,药隔伸出,长约1毫米。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛,长1-2厘米;子房纺锤形,粗糙,有小刺状突起。

果实长圆形或圆柱形,长10-30(-50)厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖,长约5-10毫米。花果期夏季。

(三)生长习性

01.光照:丝瓜为短日照作物,喜较强阳光,而且较耐弱光。在幼苗期,以短日照大温差处理之,利于雌花芽分化,可提早结果和丰产。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育,能维持营养生长健壮,有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高。

02.温度:丝瓜属喜温、耐热性作物,丝瓜生长发育的适宜温度为20-30℃,丝瓜种子发芽的适宜温度为28-30℃,30-35℃时发芽迅速。

03.水分:丝瓜喜湿、怕干旱,土壤湿度较高、含水量在70%以上时生长良好,低于50%时生长缓慢,空气湿度不宜小于60%。75%-85%时,生长速度快、结瓜多,短时间内空气湿度达到饱和时,仍可正常地生长发育。

04.土壤:丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物,在各类土壤中,都能栽培。但是为获取高额产量,应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图四:碳氢丝瓜不用疏花疏果,开多少花,就会结多少果

(四)育苗蘸根

01.育苗:用5毫升碳氢核肥拌种5公斤播种至苗床或营养钵内。

(01)一叶期:幼苗第一片真叶长至5CM时。1毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

(01)三叶期:幼苗第三片真叶长至5CM时。2毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

(01)五叶期:幼苗第五片真叶长至5CM时。3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根:移栽大田或大棚时,用50毫升兑水50公斤蘸根可提高成活率,提前缓苗。

(五)安全用量

01.藤蔓期:移栽后长至开花。每次5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.初果期:第一组幼果长至15CM长。每次10毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

03.中果期:第三组幼果长至15CM长。每次15毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

04.盛果期:第五组幼果长至15CM长。每次20毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

05.收获期:前三组果实开始采摘。每次30毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

06.丰产期:前四组果实开始采摘。每次40毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

07.盛产期:前五组果实开始采摘。每次50毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

08.维护期:到果实全部采摘。每次60毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

如果从育苗开始使用碳氢核肥,结果期可以提前15天,结果期可以延长晚秋。

三、南瓜:瓜果类蔬菜碳氢南瓜的安全用法用量

(一)南瓜简史

南瓜原产于南美洲,已有9千年的栽培史,哥伦布将其带回欧洲,以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地,明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说:“南瓜种出南番,转入闽浙,今燕京诸处亦有之矣。二月下种,宜沙沃地,四月生苗,引蔓甚繁,一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子,其肉厚色黄,不可生食,惟去皮瓤瀹,味如山药,同猪肉煮食更良,亦可蜜煎。”

元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到“南瓜”,他说:“南瓜,味甘,性温,多食发脚气黄疸。同羊肉食,令人气壅。忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。”但此时哥伦布尚未发现美洲大陆,而中国亦未发现南瓜的其他野生种,因此书中“南瓜”绝非今天我们所说的南瓜,而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食,故以讹传讹,甚至派生出“南瓜早就传入中国”“亚洲也是南瓜原产地”等等错误的说法。

南瓜的优点非常明显,它产量大、易成活、营养丰富,荒年可以代粮,故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黄州猪肉之法,少水缓火,蒸令极熟,味甘腻,且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”,就是苏东坡制作东坡肉的方法,可见人们已将南瓜视为珍物。

从古籍上看,当时人们不仅吃果实,还吃叶,比如“以叶作菹,去筋净乃妙”,花亦能食,“泡以开水盐渍之,署日以代干菜”,但食花需去其心和须,否则太苦,而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒,被认为有利于保健,《本草求原》载:“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃,通经络,利血脉。”

光绪之前甚少见“南瓜”之说,多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之,一方面是说它来自海外,一方面是说它体量巨大,此外还有“金瓜”一说,因为它色泽金黄,且有药用价值。鸦片泛滥时,南瓜常被用作药物,以治疗烟瘾。

南瓜传入中国有多条路径,但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本,故名之为“倭瓜”,因日本在中国之东,所以又称南瓜为“东瓜”,此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛,名之曰“高丽瓜”,而日本人则以为南瓜来自中国,所以称它为“唐茄子”(当时日本人将中国产品概称为唐物)。到了清代中后期,中国南方南瓜沿大运河向北移栽,特别是山东,成了北方南瓜种植重镇,人们开始意识到此瓜应自南来,“南瓜”之称开始流行。

01.民间习俗:中国江南区,每逢立春家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案,随着瓜的成熟,瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文,把它搁置于案头,可增添生活情趣。在西方许多国家,每年十月三十一日的万圣节(Halloween)上,人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼,用它来祛邪避鬼,欢度节日。

02.民间传说:南瓜雕空当灯笼的故事源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫JACK的人,是个醉汉且爱恶作剧。一天JACK把恶魔骗上了树,随即在树桩上刻了个十字,恐吓恶魔令他不敢下来,然后JACK就与恶魔约法三章,让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。JACK死后,其灵魂却既不能上天又不能下地狱,于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。在古老的爱尔兰传说里,这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜放着,称作“JACKLANTERN”,而古老的萝卜灯演变到今天,则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。

03.南瓜礼:清代海盐区有个名人叫张艺堂,少年好学,人也聪明,但苦于家贫,无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身,张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时,身后背着个大布囊,里面装着送给老师的礼物到了老师家,他放下沉重的布袋,从里面捧出两只大南瓜,每只约重十余斤。旁人看了皆大笑,而丁敬身先生却欣然受之,并当场烹瓜备饭,招待学生,这顿饭只有南瓜菜,但师生却吃得津津有味。在海盐一带,“南瓜礼”一直传为美谈。

04.南瓜之最:截至2014年10月08日,瑞士农场主培植了世界上最大的南瓜。在瑞士东部的一个小城举行农产品展览会上展出的这只南瓜重953.5公斤。

(二)形态特征

南瓜为一年生蔓生草本;茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。叶柄粗壮,长8-19厘米,被短刚毛;叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,有5角或5浅裂,稀钝,长12-25厘米,宽20-30厘米,侧裂片较小,中间裂片较大,三角形,上面密被黄白色刚毛和茸毛,常有白斑,叶脉隆起,各裂片之中脉常延伸至顶端,成一小尖头,背面色较淡,毛更明显,边缘有小而密的细齿,顶端稍钝。卷须稍粗壮,与叶柄一样被短刚毛和茸毛,3-5歧。

雌雄同株。雄花单生;花萼筒钟形,长5-6毫米,裂片条形,长1-1.5厘米,被柔毛,上部扩大成叶状;花冠黄色,钟状,长8厘米,径6厘米,5中裂,裂片边缘反卷,具皱褶,先端急尖;雄蕊3,花丝腺体状,长5-8毫米,花药靠合,长15毫米,药室折曲。雌花单生;子房1室,花柱短,柱头3,膨大,顶端2裂。

果梗粗壮,有棱和槽,长5-7厘米,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,外面常有数条纵沟或无。种子多数,长卵形或长圆形,灰白色,边缘薄,长10-15毫米,宽7-10毫米。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图五:碳氢南瓜不用疏花疏果,开多少花,就会结多少果

生长习性

南瓜是喜温的短日照植物,耐旱性强,对土壤要求不严格,但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

(四)栽培品种

01.中国品种

①蜜本南瓜:早熟杂交种,果实底部膨大,瓜身稍长,近似木瓜形,老熟果黄色,有浅黄色花斑。果肉细密甜糯。全生育期95天,单果重约2千克,对病毒病有较强抗性。

②黄狼南瓜:上海市优良地方品种,又叫小闸南瓜。植株生长势强,茎蔓粗,分杈多,节间长。第一雌花着生于主蔓第十五至十六节,以后每隔一到三节出现雌花。果实长棒槌形,纵径约45厘米,横径15厘米左右。果皮橙红色,完全成熟后被蜡粉。果肉厚,肉质细腻味甜,较耐贮运。全生育期110-120天,单果重1.5千克左右。

③大磨盘南瓜:北京市优良地方品种,第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形,状似磨盘,横径30厘米左右,高约15厘米。嫩果皮色墨绿,完全成熟后变为红褐色

蛇南瓜,有浅黄色条纹,被蜡粉。果肉橙黄色,含水分少,味甜质面。

④小磨盘南瓜:早熟品种,第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形,状似小磨盘。嫩果皮色青绿,完全成熟后变为棕红色,有纵棱。果肉味甜质面,单果重2千克左右。

⑤牛腿南瓜:晚熟品种,果实长筒形,末端膨大,内有种子腔。果肉粗糙,肉质较粉,耐贮运。全生育期110-120天,单果重1.5至4千克左右。

⑥蛇南瓜:中熟品种,果实蛇形,种子腔所在的末端不膨大。果肉致密,味甜质粉,糯性强品质好。全生育期约100天。

⑦甘栗王:早熟杂交一代,生长势强,茎蔓粗壮,叶色浓绿,第1雌花节位6-8节,可连续出现雌花,坐果性好,果实发育期40天左右。单瓜重2千克左右,果实扁圆形,果皮深绿色,果实整齐一致,商品率高。肉厚3.2厘米,肉质致密,粉质高,风味口感好。耐低温弱光,抗热,抗病毒病,适应性广。一般亩产2000千克左右。

⑧红栗王:早熟杂交一代,生长势较强,茎蔓粗壮,叶色绿,第1雌花节位4-6节,可连续出现雌花,坐果性好,果实发育期35-40天。单瓜重1.5千克左右,果实扁圆形,果皮深绿色,果实整齐一致,商品率高。肉厚3.0-3.2厘米,肉质致密,粉质高。耐低温弱光,抗病毒病,适应性广。一般亩产1800-2000千克左右。

⑨砍瓜:是葫芦科南瓜,属于中国南瓜的一个变种。其生长特性和种植技术,与普通南瓜基本相同,对自然环境、土壤要求不高,春夏均可种植,每棵瓜秧能结2至4个瓜,每个瓜长0.9至1.7米,重6至9公斤。砍瓜之所以能砍掉再生,是因为它含有大量的植物愈合素,这种成分可加速伤口恢复。砍瓜绿蔓攀缘,叶片为心形,背面有茸毛。同株异花,花呈黄色,为大喇叭形。雄花茎基部30-50厘米处开花,雌花茎基部150厘米处开花,一般以主蔓结瓜为主,杈瓜为辅。瓜形长圆柱形,瓜色先油绿后变黄色,长度一般是120厘米左右,最长可以达到150厘米左右,直径12-15厘米。瓜的生理成熟期为20-26天。砍瓜根系发达,对土壤的适应性广。

02.印度品种

①东升:由台湾省农友种苗股份有限公司育成的早熟杂交种。叶片颜色深绿,分枝中等,第一雌花着生于主蔓第七至第八节。嫩果圆形皮色黄,完全成熟后变为橙红色扁圆果,有浅黄色条纹。果肉金黄色,纤维少,肉质细密甜糯。单果重1.2千克左右。

②一品:由台湾省农友种苗股份有限公司育成的早熟杂交种。果实扁圆形,果皮黑绿色,有灰绿色斑纹。果肉黄色,质粉味甜。单果重1千克左右。

③早生赤栗:由北京市农业技术推广站育成的早熟杂交种。生长势强,连续坐果性好。果实扁圆形,果皮金红色,有浅黄色条纹。果肉橘黄,质粉味甜。全生育期80天左右,单果重约1.5千克。

④北京甜栗:由北京市农业技术推广站育成的早熟杂交种。生长势强,连续坐果性好。果实扁圆形,果皮深绿色,有浅色斑纹。果肉黄色,质细粉糯,口味香甜,品质极佳。全生育期80天左右,单果重约1.5千克。

⑤锦栗:由湖南省瓜类研究所育成的早熟杂交种。果实墨绿色扁圆形,有浅色斑。果肉橙黄色,肉质细密甜粉。单果重1.5千克左右。

⑥红栗:由湖南省瓜类研究所育成的早熟杂交种。果实橙红色扁圆形。果肉味甜质粉。单果重2千克左右。

03.美洲黑籽南瓜

黑籽南瓜为多年生蔓性草本植物,原产中美洲至南美洲海拔较高的山谷里,生长环境极为严格,日照在13小时以上的地区或季节不会形成花芽,极为稀有。

(五)育苗蘸根

01.育苗:用5毫升碳氢核肥拌种5公斤播种至苗床或营养钵内。

(01)一叶期:幼苗第一片真叶长至5CM时。1毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

(01)三叶期:幼苗第三片真叶长至5CM时。2毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

(01)五叶期:幼苗第五片真叶长至5CM时。3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根:移栽大田或大棚时,用50毫升兑水50公斤蘸根可提高成活率,提前缓苗。

(六)安全用量

01.藤蔓期:移栽后长至开花。每次5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.初果期:第一组幼果长至20CM长。每次10毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

03.中果期:第三组幼果长至20CM长。每次20毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

04.盛果期:第五组幼果长至20CM长。每次30毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

05.收获期:前三组果实开始采摘。每次40毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

06.丰产期:前四组果实开始采摘。每次50毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

07.盛产期:前五组果实开始采摘。每次60毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

08.维护期:到果实全部采摘。每次70毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

如果从育苗开始使用碳氢核肥,结果期可以提前15天,盛果期可以延长30天以上。

四、冬瓜:瓜果类蔬菜碳氢冬瓜的安全用法用量

(一)冬瓜简史

冬瓜起源于中国和东印度,广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载,公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载,截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培,19世纪由法国传达室入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲,截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。

冬瓜因瓜熟之际,瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西,很像冬天的白霜,因此,冬瓜也称为“白瓜”。再者,因为其外形为椭圆形,也酷似睡觉时所使用的枕头,因此也有“枕瓜”的别名。唐代诗人张祜的一首《昭君怨》:故国三千里,深宫二十年。一声《何满子》,双泪落君前。朝中伶人没有不会唱的,张祜的小名就唤做冬瓜,因为出生之时,张母梦见了冬瓜。与张祜同期的钱塘酒徒诗人朱冲和,与张祜向来不和睦,赠了张一首《冬瓜诗》以做讥讽:白在东都元已薨,兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜,牛屎堆边说我能。

(二)形态特征

冬瓜为一年生蔓生或架生草本。茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟。叶柄粗壮,长5-20厘米,被黄褐色的硬毛和长柔毛;叶片肾状近圆形,宽15-30厘米,5-7浅裂或有时中裂,裂片宽三角形或卵形,先端急尖,边缘有小齿,基部深心形,弯缺张开,近圆形,深、宽均为2.5-3.5厘米,表面深绿色,稍粗糙,有疏柔毛,老后渐脱落,变近无毛;背面粗糙,灰白色,有粗硬毛,叶脉在叶背面稍隆起,密被毛。卷须2-3歧,被粗硬毛和长柔毛。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图六:碳氢冬瓜不用疏花疏果,开多少花,就会结多少果

冬瓜雌雄同株,花单生。雄花梗长5-15厘米,密被黄褐色短刚毛和长柔毛,常在花梗的基部具一苞片,苞片卵形或宽长圆形,长6-10毫米,先端急尖,有短柔毛;花萼筒宽钟形,宽12-15毫米,密生刚毛状长柔毛,裂片披针形,长8-12毫米,有锯齿,反折;花冠黄色,辐状,裂片宽倒卵形,长3-6厘米,宽2.5-3.5厘米,两面有稀疏的柔毛,先端钝圆,具5脉;雄蕊3,离生,花丝长2-3毫米,基部膨大,被毛,花药长5毫米,宽7-10毫米,药室3回折曲,雌花梗长不及5厘米,密生黄褐色硬毛和长柔毛;子房卵形或圆筒形,密生黄褐色茸毛状硬毛,长2-4厘米;花柱长2-3毫米,柱头3,长12-15毫米,2裂。

果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,长25-60厘米,径10-25厘米。种子卵形,白色或淡黄色,压扁,有边缘,长10-11毫米,宽5-7毫米,厚2毫米。

(三)生长习性

01.温度:冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃,种子发芽适温为28-30℃,根系生长的最低温度为12-16℃,均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右,20℃以下的气温不利于果实发育。

02.日照:冬瓜为短日性作物,短日照、低温有利于花芽分化,但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温,则会发生落花、化瓜和烂瓜。[4]

03.水分:冬瓜叶面积大,蒸腾作用强,需要较多水分,但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。

04.营养:冬瓜生长期长,植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分,必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主,适当配合磷、钾肥,增强植株抗逆能力,并增加单果种子生产量。

05.土攘:冬瓜对土壤要求不严格,沙壤土或枯壤土均可栽培,但需避免连作。

(四)栽培品种

01.变种

节瓜:与冬瓜(原变种)不同之处在于:子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛,果实小,比黄瓜略长而粗,长15-20(-25)厘米,径4-8(-10)厘米,成熟时被糙硬毛,无白蜡质粉被。节瓜中国南方,尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。

02.栽培种

冬瓜品种,按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

小果型冬瓜:早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右,个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小,扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果,嫩果供食,果重2-5公斤,主要品种有北京一串铃,四川成都的五叶子,南京提早冬瓜,台湾的圆冬瓜。

大果型冬瓜:中熟或晚熟,主蔓一般在15节发生第一雌花,以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大,一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形,果皮青绿色或被白色蜡粉,多数每株选留一个果,采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜,湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜,江西杨子洲冬瓜,台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜,四川大冬瓜,上海白皮冬瓜,北京地冬瓜等。

(五)育苗蘸根

01.育苗:用5毫升碳氢核肥拌种5公斤播种至苗床或营养钵内。

(01)一叶期:幼苗第一片真叶长至5CM时。1毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

(01)三叶期:幼苗第三片真叶长至5CM时。2毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

(01)五叶期:幼苗第五片真叶长至5CM时。3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根:移栽大田或大棚时,用50毫升兑水50公斤蘸根可提高成活率,提前缓苗。

(六)安全用量

01.藤蔓期:移栽后长至开花。每次5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.初果期:第一组幼果长至20CM长。每次10毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

03.中果期:第三组幼果长至20CM长。每次20毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

04.盛果期:第五组幼果长至20CM长。每次30毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

05.收获期:前三组果实开始采摘。每次40毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

06.丰产期:前四组果实开始采摘。每次50毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

07.盛产期:前五组果实开始采摘。每次60毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

08.维护期:到果实全部采摘。每次70毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

如果从育苗开始使用碳氢核肥,结果期可以提前15天,盛果期可以延长30天以上。

五、西葫芦:瓜果类蔬菜碳氢西葫芦的安全用法用量

(一)西葫芦简史

西葫芦原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布,欧、美洲最为普遍。中国各地均有栽培。

01.营养:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

02.药用:中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

03.食用:西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用。

碳氢科学1200问之016组:从碳氢黄瓜丝瓜到碳氢南瓜冬瓜

图七:碳氢西葫芦不用疏花疏果,开多少花,就会结多少果

(二)形态特征

西葫芦是一年生蔓生草本。茎有棱沟,有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮,被短刚毛,长6-9厘米;叶片质硬,挺立,三角形或卵状三角形,先端锐尖,边缘有不规则的锐齿,基部心形,弯缺半圆形,深0.5-1厘米,宽3-4厘米,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉在背面稍凸起,两面均有糙毛。

卷须稍粗壮,具柔毛,分多歧。雌雄同株。雄花单生;花梗粗壮,有棱角,长3-6厘米,被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角,花萼裂片线状披针形;花冠黄色,常向基部渐狭呈钟状,长5厘米,径3厘米,分裂至近中部,裂片直立或稍扩展,顶端锐尖;雄蕊3,花丝长15毫米,花药靠合,长10毫米。雌花单生,子房卵形,1室。

果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大,但不成喇叭状。果实形状因品种而异;种子多数,卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝。

(三)生长习性

生长期最适宜温度为20-25℃,15℃以下生长缓慢,8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃,13℃可以发芽,但很缓慢;30-35℃发芽最快,但易引起徒长。开花结果期需要较高温度,一般保持22-25℃最佳。

根系生长的最低温度为6℃,根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中,较能耐弱光,但光照不足时易引起徒长。

光周期方面属短日照植物,长日照条件上有利于茎叶生长,短日照条件下结瓜期较早。西葫芦喜湿润,不耐干旱,高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。

对土壤要求不严格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土层深厚的壤土易获高产。

(四)栽培品种

01.花叶西葫芦:又名阿尔及利亚西葫芦。中国北方地区普遍栽培。蔓较短,直立,分枝较少,株形紧凑,适于密植。叶片掌状深裂,狭长,近叶脉处有灰白色花斑。主蔓第五至六节着生第一雌花,单株结瓜3-5个。瓜长椭圆形,瓜皮深绿色,具有黄绿色不规则条纹,瓜肉绿白色,肉质致密,纤维少。

02.无种皮西葫芦:种子无种皮,为以种子供食用的品种。植株蔓生,蔓长1.6米,第一雌花着生于第七至九节,以后隔1-3节再出现一朵雌花。瓜短柱形,嫩瓜可做蔬菜。老熟瓜皮橘黄色,单瓜重4-5千克。

03.绿皮西葫芦:植株蔓长3米,粗2.2厘米。叶心脏形,深绿色,叶缘有不规则锯齿。第一雌花着生于主蔓第四至六节。瓜长椭圆形,表皮光滑,绿白色,有棱6条。一般单瓜重2-3千克。

04.长蔓西葫芦:植物匍匐生长,茎蔓长2.5米左右,分枝性中等。叶三角形,浅裂,绿色,叶背多茸毛。主蔓第九节以后开始结瓜,单株结瓜2-3个。瓜圆筒形,中部稍细。

(五)育苗蘸根

01.育苗:用5毫升碳氢核肥拌种5公斤播种至苗床或营养钵内。

(01)一叶期:幼苗第一片真叶长至5CM时。1毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

(01)三叶期:幼苗第三片真叶长至5CM时。2毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

(01)五叶期:幼苗第五片真叶长至5CM时。3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根:移栽大田或大棚时,用50毫升兑水50公斤蘸根可提高成活率,提前缓苗。

(六)安全用量

01.藤蔓期:移栽后长至开花。每次5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.初果期:第一组幼果长至7CM长。每次10毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

03.中果期:第二组幼果长至7CM长。每次20毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

04.盛果期:第三组幼果长至7CM长。每次30毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

05.收获期:前三组果实开始采摘。每次40毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

06.丰产期:前四组果实开始采摘。每次50毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

07.盛产期:前五组果实开始采摘。每次60毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

08.维护期:到果实全部采摘。每次70毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

如果从育苗开始使用碳氢核肥,结果期可以提前15天,盛果期可以延长30天以上。

其它瓜果类可根据果实的大小参考以上用法用量。

科技部《碳氢核肥制备关键技术与产业化应用》国家科技成果评价委员会

碳氢科学碳氢农业碳氢核肥系列科普知识1200问编辑委员会顾问

赵永志:农业部耕地质量建设与管理专家指导组专家

北京市土壤肥料工作站站长/研究员

赵同科:北京市农林科学研究院研究员

张能玲:中国科学院微生物研究所教授

贺纪正:中国科学院生态环境研究中心研究员

曹卫东:中国农业科学院资源区划所研究员

李栋:中国农业大学工学院教授/博导

汪立君:中国农业大学食品学院教授/博导

田有国:农业部农业科技推广服务中心研究员/处长

方雯霞:中国检验检疫科学研究院高级农艺师

李临西:科技部火炬计划中心研究员

周卫:中国植物营养与肥料学会研究员

季恒宽:科技部中国高科技产业化研究会高级工程师

发布:中国国际碳氢核肥国际产业联盟有限公司

中国国际碳氢农业科学研究院

碳氢食品中央市场国际展览公司

山东碳汇农业科技有限公司

地址:北京市朝阳区望京西路48号院金隅国际A座12A05号

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