土法熏硫对人体、环境皆有害
广西大学轻工与食品学院的一名老师接受南国早报记者采访时说，那楼镇农户采取的这种土法熏硫，很容易造成二氧化硫超标，已经被现代加工生产技术所淘汰，是不符合食品安全标准的。
少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但超量则会对人体健康造成危害。主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙流失。
加工者因为接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，如二氧化硫有强烈的刺激气味，轻者出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状，重者可损伤呼吸器管可致支气管炎、肺炎，甚至肺水肿呼吸麻痹。
另外，二氧化硫对金属材料、房屋建筑、棉纺化纤织品、皮革纸张等制品容易引起腐蚀，剥落、褪色而损坏。还可使植物叶片变黄甚至枯死。
在央视曝光之前，那楼镇周边有农户就向政府反映过，担心使用硫磺熏制辣椒会对土地造成影响，腐蚀房屋，空气中有残留也可能会对人体有害。
新闻背景
硫磺熏蒸并非完全被禁
在食品安全领域，人们似乎“闻硫色变”。事实上，在食品加工生产中，硫磺并不是完全被禁止的。硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，有漂白、防腐、杀菌效果，但仅限适用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝、粉条和食糖。凡是使用硫磺进行加工的食品，都需经过严格的检验检疫，并且在使用范围、二氧化硫残留量上都有严格的控制。
如何鉴别硫磺熏制的食品
1.看：硫磺熏制的产品，外观明亮或泛白，卖相很好。
2.闻：硫磺熏制的产品，即使保存很长时间，其仍然会残留一定的硫磺气味，可以用鼻子仔细闻。如果有刺鼻气味的话，最好不要购买。
3.试尝：用硫磺熏过的食品，吃起来会有一点刺激感，食物原味也会淡很多。
