余欣荣强调，立足我国的资源禀赋和粮食供求现状，特别是顺应居民消费需求趋势，必须树立大食物观，全方位、多途径开发食物资源。要继续下力气培养人们消费马铃薯的习惯，把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，意义十分重大。推进马铃薯产业开发，有助于培养健康消费理念，打造小康社会主食文化；有助于破解农业发展瓶颈，引领农业创新发展；有助于调整优化种植结构，引领农业协调发展；有助于集约节约利用资源，引领农业绿色发展；有助于促进农民持续增收，引领农业共享发展。
余欣荣要求，马铃薯主食开发是一项系统工程，涉及多方利益和多个环节，需要统筹协调，突出重点，加力推进，确保取得实效。要加强顶层设计，有序推进马铃薯产业开发。农业部印发的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，明确提出了开发的思路目标、重点任务和保障措施；要推进科技创新，强化马铃薯产业开发技术支撑。重点是加快育种创新、集成创新和产品及工艺研发；要强化示范带动，培育马铃薯产业开发主体。发挥企业的主体作用，培育一批带动力强、信誉度高的马铃薯主食加工企业；要实施梯次推进，拓展马铃薯主食产品市场。要巩固提升北京主中心，加力推进七大区域分中心；要强化宣传引导，营造良好舆论氛围。利用媒体组织策划宣传，通过举办多种形式的展销会、博览会等，向消费者展示马铃薯主食产品开发的新成果。
宁夏自治区副主席曾一春，国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局有关负责人，北京大学有关专家发言。中国农科院党组书记陈萌山主持高层研讨会。会上，还发布了国家马铃薯主粮化项目组科研进展情况、马铃薯主食产品开发研究成果、部分省（市、自治区）马铃薯产业开发成果等。
