进入三伏天以后，蔬菜需要大量的水才能维持自身的生长，拱棚蔬菜需水量大，但是对于何时浇水一定要谨慎，如果在一天中温度最高的时候浇水，恐怕会引起蔬菜急性萎蔫等生理性病害，孙家集街道就有一位菜农因为浇水时间不当而深受其害。
这位菜农种的是菜豆，因为管理有方植株长势很旺盛，叶片浓绿，累累硕果挂在枝头，非常喜人。但是最近在上午11点左右浇了一次清水后，下午菜豆的叶片便突然卷起来，个别叶片边缘都被烤糊了，非常严重，虽然后来采取了叶面喷施爱多收、氨基酸叶肥，根部又灌了生根壮苗剂等措施进行补救，但是产量降低已成定局。
目前正处在高温强日照的夏季，地温本来就很高，如果经过上午几个小时的强光照射，地面会吸取更多的热量，使地温更高，而浇地用的水是从地下抽出的，温度相对要低得多。用这样的井水浇灌菜豆会引起土壤温度急剧下降，导致根系代谢活动减弱，主动吸收大大减少。而且在低温下，原生质黏性增大，水透过根系组织的阻力增大，水分子运动减慢，渗透作用降低等，也会使根系的吸水速度明显减缓。与此同时，地上的枝叶由于气温很高，蒸腾作用仍然较强，这样根系的吸水速度远远不能补偿地上部的失水速度，使菜豆在短时间内损失掉大量的水分，导致体内水分严重亏缺，从而使植株出现萎蔫现象，叶片干边、干尖。
因此夏天蔬菜浇水一定要选好时间，不适宜在气温很高时浇，应选在上午10点之前和下午4点之后，当日照逐渐减弱，温度逐渐降低时浇水为好。
