近日，深圳细查蔬菜农药残留，保证百姓都能吃上放心蔬菜。晚上10时许，当不少市民结束一天辛劳，将要进入梦乡之时，海吉星物流园“中央大厨房”迎来了当晚的送货车高潮，车上一箱箱新鲜通菜、豆角、土豆等蔬菜，将在接下来的六七个小时中，历经多道清洗、检验、检疫、包装等程序，最终出现在深圳市各社区的“平抑物价惠民工程车”上，供应千家万户。
年初二晚至初三凌晨，记者蹲守平湖街道海吉星物流园，倾听中央大厨房奏出的蔬果惠民协奏曲。
每天晚上10点至12点，是中央大厨房收货之时。站在其位于海吉星物流园5号楼5层的走廊上俯瞰，一辆辆货车络绎不绝，工作人员娴熟地卸货、登记、入库、送检。
不等记者提问，随行的大客户经理张瑱就介绍起中央大厨房引以为豪的“食品检测三部曲”。她告诉记者，第一步是基地自检，每个蔬果品种、每个批次的接收，都必须有自带的检验检疫合格证明，且所有的验收记录都要保存至少两年。同时售货员还要查验送货车辆的卫生和产品防护状况，对温度有要求的食品还要附加测量食品的温度。第二步检测，叫“农药快筛”，它安排在清洗环节之后，对绿叶菜，中央大厨房每200公斤就要快速抽检筛查一次农药残留，而如芹菜等调味菜的检测，则每50公斤就要筛查抽检一次。
最后也是最重要的环节不在中央大厨房，它发生在隔壁的深圳农产品检测科技中心（FQT）。除了没有车声轰鸣，FQT实验室的忙碌程度一点不亚于收货区。
记者了解到，这家第三方检测机构将成为市民餐桌安全的最后也是最坚强的一道防线。唯有经过FQT实验室八大检测过关的产品才可最后登上“平抑物价惠民工程车”，产品抽样的农药残留、兽药残留、微生物、重金属、转基因成分、食品添加剂含量都一览无余。中央大厨房一位负责人告诉记者，自2011年9月开业以来，除了发生过几次误检（最后都证明产品没有问题）插曲外，他们的产品还从未发生过食品安全问题。
FQT实验室的工作很紧张，凌晨2点前必须完成，好给中央大厨房留出足够时间分配、定价、统筹分配。张瑱告诉记者，尽管中央大厨房每天的蔬果库存很少，但是他们还是备有一个300吨的冷库，这在国庆前、春节前等蔬果大规模供求的时候，将会为稳定价格、保障供应帮上大忙。中央大厨房早和各大供应商商议好供应环节，春节期间，市民可在“平抑物价惠民工程车”上买到低于别处价格约30%的蔬菜和比别处低8%的粮、油、肉、禽、蛋。
一个小时的短暂宁静后，收货区再次忙碌起来，这时它已经变为分货、装货区，所有清洁安全的蔬果开始被装入不同的黄色塑料箱内，等到6点半（平时为4点半），它们将被一一送上300辆销售车，在清晨8点左右（平时为6点半），迎来早起的鹏城买菜人们。
