土壤ph以6.5-7.5为佳，即微酸性至微碱性或中性。地下水位应在0.8以下，不得低洼地建园。坡地建园应选择南坡阳面、空气对流条件较好的地域(以减少病虫为害程度)。土壤质地应是疏松、有机质高的砂壤或砾质壤为佳。
一般情况下，每亩葡萄园需要施用氮20~ 25kg ，五氧化二磷15~ 17.5kg ，氧化钾24~ 30kg ，氮:五氧化二磷:氧化钾=1:0.7:1.2。上述肥料中氮肥的50~60%为有机肥，作基肥施用，大部分磷肥和50%的钾肥也作基肥施用，如果土壤缺乏微量元素，也可在基肥中加入0.5~ 1kg 标准微量元素肥料。
基肥一般定植当年每亩施用农家肥750~ 1000kg ，并加入磷肥 200kg 或饼肥 120kg ;结果树每结果 100kg 需要农家肥 200kg ，饼肥5~ 10kg ，过钙3~ 5kg 和硫酸钾0.2~ 0.3kg 。追肥上，当年定植的需要追肥5次，以氮肥为主，磷钾肥为辅，第一次追肥在苗长到3~5片时进行，以后每隔15天左右进行一次追肥。结果树追肥每年可追肥3~5次，一般在春季萌芽前、浆果生长初期、浆果迅速膨大期和着色期各追肥一次。追肥前期主要为氮肥，后期主要为磷钾肥，少施氮肥。
