辣椒炭疽病是造成辣椒减产最严重的一种病害，发病原因与高温高湿、栽培过密、通风透光差有直接关系。夏天雨季来得早，温湿度适宜，是病害发生和流行的重要原因，持续高温、日灼严重，也有利于后期病害的流行。笔者在田间走访时还发现，重茬种植、病原基数高，病害容易扩展蔓延。偏施氮肥、排水不良、通风透光差、用药不及时等，加上前期忽视辣椒根系保护和养护，施肥用药不合理，都能造成辣椒炭疽病的爆发。
炭疽病可同时侵染辣椒的叶片、果梗、果实和茎。小果一般不染病，主要为害将近成熟的辣椒果实，染病果实先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病多发生在老熟叶片上，产生近圆形的褐色病斑，亦产生轮状排列的黑色小粒点，严重时可引致落叶。茎和果梗染病，出现不规则短条形凹陷的褐色病斑，干燥时表皮易破裂。
在防治过程中，可选择以下措施：
1.选种和推广抗病品种。用4%抗雷霉素水剂瓜菜烟草专用型100倍液浸种12小时，捞出凉半干后直接播种。也可先用凉水预浸1~2小时，然后用55℃温水浸10分钟，再放入冷水中冷却，然后催芽播种。
2.合理轮作。与麦类、玉米实行2~3年轮作倒茬，避免与瓜类、蔬菜连作。
3.加强栽培管理。根据品种特性、水肥条件，合理密植;棚室要及时通风排湿，避免高温高湿;雨后及时排水;及时清除病叶、病果及残株;增施磷钾肥，提高植株的抗病免疫能力。
4.药剂防治。发病初期每隔7~10天喷1次80%代森锰锌600倍或25%嘧菌脂悬浮剂1000倍，7天一次，连续喷施2~3次。
