小编在一些种植马铃薯的农户家发现一个情况：有的马铃薯结的薯块很大，可将薯块切开来看有空心现象。那么面对马铃薯空心的现象我我们应该怎么办呢？
产生空心薯的多为个体较大的薯块，一般肥水条件好，种植密度很稀，或者施用钾肥不足的地块发生较多，这是因为薯块在不断膨大过程中，中部的养分被再次转化利用，干物质减少，形成空洞，洞腔周边淀粉含量下降，煮熟食用时感到变硬不爽口。多头薯或瘤状薯主要是马铃薯在生长过程中遇到高温、干旱，使其发育受到抑制。当生态环境转好时又恢复生长，再次延续着小薯块，这就是常说的“二次生长”，这样的薯块一致性差。青头薯主要是播种时盖土过浅，或者大量结薯后未及时培土，阳光直射到薯块上，这样的薯块中含有茄碱，人畜吃了会中毒。上述所见异形马铃薯，既影响产量又降低品质，结果导致农民收入减少。
为此，在马铃薯生产上，必须针对异形薯块产生的原因采取措施。对于易发生空心薯的问题，一是要适当增加密度，中等肥力的大田，每亩种植4500株左右，控制马铃薯无限增大的空间；二是适量增施钾肥，每亩需补钾肥10～15公斤。据农业科研部门测定，每生产1000公斤马铃薯，需吸收氮4.84公斤，磷2.24公斤，钾10.34公斤。钾对马铃薯的生长发育十分重要，它能增加块茎中的淀粉和维生素含量，促进光合产物在块茎中积累，增强植株抗病抗寒和耐贮藏能力，大幅提高优质马铃薯的比例。对于多头薯或瘤状薯，一要选择不易发生“二次生长”的早熟或中熟偏早的品种；二是播种期尽量避过高温期；三要选择排灌条件较好的大田种植，当高温干旱来临时，便于及时抗旱降低温度，特别是进入薯块膨大期，要随时抗旱。对于青头薯，一是播种时不能盖土太浅或培土起垅不高；二是在行间或垅土上覆盖稻草或其他禾杆颖壳；三是收薯后不宜长时间晾晒。
