一、缺乏时呈现症状
氮------生长势差，全柱黄化，叶片呈淡绿 。老叶变黄，干枯及脱落。
磷------下部叶片后期出现红色斑点或紫色斑点，并坏疽。叶片暗绿色。
钾------老叶生斑点（白色或黄色），斑点后期呈现坏疽。
钙------新叶叶缘波浪状，新叶叶缘变红黄。
镁------老叶黄化，初期由叶肉细胞变黄，叶缘仍保持绿色 ，严重时黄化部位转坏疽，落叶。
硫------新叶呈淡黄色，叶型不变，全柱变黄。
铁------幼叶黄化，老叶绿色，叶片淡黄，不出现坏疽或坏死。
硼------新叶枯萎并陆续生长新芽又枯萎 ；节间缩短，叶柄表皮有横裂纹；表皮龟裂呈横纹 ；维管束曲摺或橫断裂。
锌------小叶,嵌纹或脉缘，根生长不良，叶片黄化，坏疽。
锰------叶片黄化，淡绿或灰白条纹，幼叶黄化，严重时有坏疽现象。
铜------叶片尖端凋萎，叶片弯曲呈杯状。
钼------老叶色泽变淡，黄化、全株色泽变黄，落叶。
二、过多时呈现症状
氮------叶色浓绿，叶片大而柔软，少花,徒长。
磷-----易引起锌及铜缺乏症状，易引起铁缺乏症状，下部叶出现红斑。
钾-----易造成钙及镁缺乏症状 2、叶尖焦枯。
钙-----土壤易成中性或碱性，引起微量元素不足(铁,锰,锌) ，叶肉颜色变淡，叶尖红色斑点或条纹斑出现。
镁-----叶尖萎凋，叶片组织色泽叶尖处淡色，叶基部色泽正常。
硫-----盐害，叶缘焦枯。
铁-----易引起缺锰症。
硼-----先叶尖，叶缘黄化后，全叶黄化，并落叶，由成熟叶开始产生病症
锌-----叶尖及叶缘色泽较淡随后坏疽。叶尖有水浸状小点。
锰-----异常性落叶。
铜-----叶肉组织色泽较淡呈条纹状。
三、缺素的原因
1、土壤本身 土壤中微量元素的多少受土壤类型的影响，不同类型的土壤成土母质不同，所以含微量元素不同。
2、pH值的影响 土壤酸碱度是影响微量元素有效性的重要因素。试验表明，pH值高时，会引起缺铁、锌等症；而在酸性土壤上植株易出现缺钼症状。
3、偏施化肥 一般偏施氮肥会影响钙的吸收，使植株表现为缺钙症状；偏施钾肥，会影响植株对硼的吸收，出现缺硼症；偏施磷肥易引起缺铁、锌等症。
4、有机肥施用量少 目前菜田的微量元素主要通过施入有机肥来补充，而有机肥用量少，使本来缺素的土壤中的微量元素进一步缺乏。
四、防治方法
1、缺锌症的防治 生产上可增施锌肥进行防治。我地一般施用硫酸锌，可采用土施、种子处理和喷施等方法。
（1）作基肥或追肥 一般每667m2用1～2kg硫酸锌，与有机肥一起均匀地撒施地面，深翻土中，与土壤充分混合均匀。追肥最好采用条施或穴施，将肥料均匀施入沟或穴中，然后培土。
（2）叶面喷施 在苗期和蔬菜旺盛生长期，连续喷施0.05%～0.1%的硫酸锌溶液2～3次，每次间隔7～10天。
（3）浸种 浸种浓度为0.02%～0.05%。拌种时每kg种子用硫酸锌2～6kg为宜。
2、缺硼症的防治 主要用硼砂。
（1）基肥 每667m2的用量为0.3～0.5kg，与有机肥或细土拌均匀，撒施于地面深翻土中。有效期为2年。
（2）叶面喷肥 可选择可溶的硼砂、硼酸等，喷施浓度为0.05%～0.2%，以蔬菜生长前期（苗期）至花期喷施为宜。
（3）浸种 浸种一般采用0.02%～0.05%的硼砂溶液，浸种时间应根据不同的蔬菜种类，灵活掌握。
3、缺钼症的防治 主要用钼酸铵。由于蔬菜需钼量较少，且钼肥价格高，最常用的方法是种子处理。种子处理对矫正缺钼症状有明显的效果。浸种浓度为0.05%～0.1%，拌种每kg种子用3～5g。
4、缺铁症的防治 主要选用硫酸亚铁。
（1）作基肥 可将硫酸亚铁和有机肥混合均匀，一起撒施地面。
（2）叶面喷肥 浓度为0.5%～1.5%，在蔬菜刚出现缺铁症状时喷施，此后，每7～10天喷施1次，共喷3次。
5、缺但氮肥症的防治 叶面喷洒400倍液尿素和15公斤水加100克白糖配成的糖液，能迅速缓解
6、缺磷肥症的防治 喷施500倍液的98％的磷酸二氢钾或200倍液的过磷酸钙，施肥后浇小水。
7、缺钾肥症的防治 叶面喷洒500倍液的98％磷酸二氢钾，也可根部追施草木灰，并浇小水。若是碱性土壤可将草木灰溶在水中喷洒，浓度为400倍液（即1公斤草木灰溶解在400公斤水中）。
