施肥在农业中的应用
一、施肥对作物的效应
据统计，我国从20世纪60年代到90年代的30年间，粮食增产中有60%来自化肥。一般认为，化肥对粮食总产的贡献为30%～40%，而对粮食增产的贡献为50%～60%。
肥料的增产效果主要取决于土壤、作物和肥料本身。肥料的肥效与土壤肥力水平有关，一般来说，土壤养分水平是决定肥效大小的基本因素，在肥沃土壤上肥效较小，越是贫瘠的土壤，肥效越大。作物类型甚至品种不同对肥料的也会有所不同。肥料种类、类型、用量和使用方法等都是影响肥效的因素，因此，即便同一肥料品种在不同条件下的增产作用也可能不同。施肥是提高农产品品质的重要途径之一，通过施肥可供应作物正常生长发育所需的各种养分或补充作物所缺乏的养分，以促进作物的生长发育，提高农产品产量和品质，尤其是各种中、微量元素的合理施用对农产品品质的影响更为明显。随着人们对农产品安全与品质的关注，作物中、微量元素调控技术越来越得到重视。
二、施肥对土壤及环境的效应
由于生产中每季作物的肥料施用量往往都是超过该季作物正常生长所需的实际需要量，因此每年每季投入农田中的肥料，在当季作物收获后，都有相当的数量残留在土壤中供下季作物利用，此即为肥料后效。也就是说肥料不仅对当季作物有增产作用，而且对下季作物具有营养功效。所以连续多年的合理施肥，肥效后效将叠加，土壤养分含量增加，促进作物单产提高。但是，当季剩余的肥料养分残留于土壤中除了供下季作物利用外，可能会引起土壤盐分积累、板结，也可能随水流失于地下水体中或形成气体挥发而损失，并造成环境污染，因此随着化肥使用量的增加，给人们带来产量和品质增加的同时，也逐渐显示出由于化学肥料的过量投入而带来日益严重的土壤环境问题。
据研究，人体摄入的硝酸盐有80%左右来自于蔬菜，因此蔬菜中的硝酸盐含量水平直接影响着人体硝酸盐的摄入量。而蔬菜生产历来是大肥、大水，大量的氮肥投入造成土壤与蔬菜中硝酸盐含量高量累计，大水引起大量硝酸盐淋失而进入水体，尤其是大棚蔬菜，其生产所需要的氮肥远远高于大田蔬菜，这种情况更为严重。而且在肥料生产和施用过程中，都有氮素以气体形式向大气中迁移，形成大气污染，加剧温室效应。
农田氮、磷向水体迁移和氮素向大气排放都是面源污染，与工业排放造成的点源污染不同，控制面源污染的难度比控制点源污染的难度大的多。因此科学合理的管理和使用化肥成为人们日益关注的难点和热点。
三、施肥对土壤—作物系统中营养元素变化的效应
近年来，由于农业生产中大量使用氮磷钾肥，推广高产品种以及减少有机肥施用量的措施，只是土壤－作物系统中大量元素与中微量元素之间的不平衡问题日益彰显。其一，大量使用氮磷钾化肥，导致中、微量元素投入量减少，加上作物单位面积上产量不断提高，养分带走量增加，促使土壤中、微量元素逐渐难以满足作物优质高产生长的需要。其二，由于元素之间的拮抗作用，过量使用氮磷钾化肥也影响了作物对中、微量元素的吸收。其三、作物新品种的推广是造成中、微量元素缺乏的另一个重要元素。
作物中、微量元素的缺乏，还可以通过食物链影响人类和禽畜的健康，有关研究表明，当今人类的疾病有90％以上与中、微量元素失调有关。人类自身不能合成这些对正常生命活动及其重要的中微量元素，而必须由日常饮食摄入。研究表明，通过施肥来提高作物矿质元素含量的方法来补充人体营养，其效果明显优于直接对人体补充无机盐溶液。
