茎用芥菜是十字花科二年生或一年生草本植物，以嫩茎为产品，适宜加工成榨菜。
一，茎用芥菜的需肥特点
据报道，每生产1000千克鲜榨菜约需吸收氮5.4千克、磷1.4-1.44千克、钾5.36-5.6千克，其吸收比例约为1:0.26:1.01.茎用芥菜在生长前期对氮磷钾需要量很小，至莲座期需要量逐渐增加，内茎膨大期吸收量达到高峰；对钙的吸收量也较大，随着生育期的进展而吸收量逐渐增加，中后期易产生缺钙，对产量和质量有较大影响。整个生育期茎用芥菜吸收镁、硫量较大，同时对硼元素敏感，在南方土壤易缺硼，缺硼会导致茎瘤空心，影响品质。
二，茎用芥菜无公害施肥技术
茎用芥菜生长期较长，因栽培的土壤条件和栽培方式不同，施肥各有特点，以秋季播种次年4月收获为例。
1，基肥 一般每亩施腐熟有机肥2500-3500千克和专用肥30-50千克，混合后施入耕作层内。
2，追肥 每次追肥在植株进入8叶期进行，每亩追施水溶肥10-12千克或尿素1-13千克，以促进植株生长。第二次追肥在13叶期进行，这一时期植株需肥旺盛，因此是重点追肥期，每亩追施专用肥40-60千克或尿素34-46千克、硫酸钾15-20千克。第三次追肥在15叶期进行，促进茎瘤膨大，每亩施专用肥6-10千克或尿素6-7千克，另加适量的钾钙镁等营养元素。
3，叶面喷施 在生育期内，根据植株长势，可喷施含有硼、钙、锌、锰等元素的大量元素加螯合微量元素的喜满地水溶肥，每7-10天一次。
