生态条件对花生品质的影响
花生的生长发育和产量品质的形成是在一定的生态条件下进行的，温度、光照、水分、土壤等生态因子对花生生长发育和产量形成的影响已比较清楚，但它们对花生品质的影响研究还不够深入和系统。一般认为，生态因子对花生品质的影响往往不是单一的,而是多个因子综合作用的结果。光照、温度、湿度、土壤等因素在地区间存在着差异，从而造成了同一花生品种品质的地域差异。生态因子虽不易被人为所控制，但人们可以在了解生态因子对花生品质影响的基础上，通过花生的区域化种植，把相应品种放到它最适宜的生态环境中去，从而使品种的优质特性得到充分的发挥。
一、 温度
温度是影响花生荚果发育的重要因素之一,花生品质的好坏在很大程度上决定于荚果成熟度，花生总体感观品质和生化品质的主要指标含油率、蛋白质含量、油酸/亚油酸比值等都与饱果率有关，因此，饱果率可综合皮映花生品质的好坏。自幼果出现至饱果成熟期间内，随生育期的延长，积温的增加，饱果数逐渐增多，饱果率增高。
播期早晚是调节积温大小的主要手段，北方大花生区春播一年一熟条件下，热量条件容易满足荚果充实需要，播期可灵活掌握，在4月中旬至5月中旬均可；在一年两熟条件下，热量条件比较紧张，需采用套种或地膜覆盖等方式，并选用中早熟花生品种才能满足花生对积温的需求，保证较高的饱果率，提高花生品质。
温度主要是通过影响荚果饱满度，而影响花生品质，而在荚果充分成熟的情况下，对不同气候类型所产花生样品饱满籽仁的含油率测定，并统计相应气象资料研究发现，花生含油率与气温相关不明显，蛋白质含量，随着气温的升高而增加。
二、光照
光照是花生生长发育和产量品质形成的重要生态因子，它主要是通过日照长度和日照强度影响花生的产量和品质。对不同气候类型花生样品饱满籽仁的含油率测定，并统计相应气象资料研究发现，花生含油率与日照时数呈正相关，与降水量有较高负相关。蛋白质和脂肪含量对气象因子的要求是相反的,即气象条件有利于蛋白质的形成时,不利于脂肪的形成,反之亦然；从花生生育来讲,从开花至成熟,以7月下旬为界,前期高温、光照充足、温度日较差较大,后期适当多雨有利于蛋白质含量提高,反之有利于脂肪含量提高。
影响花生品质的诸多因素的作用是不同的，在影响蛋白质的气象因子中,温度的相对变差值最大,其次是温度日较差。表明温度是影响蛋白质含量的主导因子,日照时数是影响脂肪含量的主导因子,温度日较差、降雨量对蛋白质和脂肪含量均有影响,但不是主导气象因子。
三、土壤
不同土壤质地和地力条件均对花生品质有一定影响。在壤土上种植花生有利于提高蔗糖和总糖含量，但花生的 O／L比率低些；在砂土上种植花生有利于提高O／L比率，而且蔗糖和总糖含量也较高；在粘土上种植的花生蔗糖和总糖含量低。在生产应用上，日本客商喜爱蔗糖含量高的传统出日大花生，宜安排在壤土和砂土地作为花生原料生产基地。 施用有机肥有利于提高农作物产品的质量。试验研究表明花生施用农家肥和 NPK三元复合肥能明显提高蔗糖和总糖含量。但是，无论施用有机肥还是化学肥料，对花生的O／L比率没有大的影响。
地力水平高低是作物高产的关键，增施肥料不断提高地力水平是确保作物持续高产的重要措施。一般认为花生是耐旱耐瘠的作物，但要获得高产和优质仍需要较高的地力条件和合理施肥浇水。研究表明：地力水平对不同花生品种品质的影响是不同的，不同地力水平对高产中熟品种鲁花11的产量影响较大，荚果和籽仁产量均随地力水平的提高而增加；较高的地力水平有利于提高鲁花11籽仁蛋白质含量和脂肪中的亚油酸组分，但却降低了脂肪含量和O/L比值。花生并不是种在越肥的地块越好，种在中等偏低的地力条件，通过选用适当的品种，可在不影响产量的情况下，提高蛋白质含量和出仁率，改善外观品质。
