一，钾与蔬菜、水果品质的关系
适量施钾能改善水果、蔬菜的品质。施用钾肥能提高普泰、柚、甜橙、柠檬等果汁中维生素C含量，使香蕉果皮光洁成熟时果实呈金黄色，淀粉、维生素C、可食部分、固形物和全糖含量增多、风味佳。
钾对果、疏产品感官品质也有影响。
应该注意的是，施用钾肥过多时容易引起镁、钙取法，会影响品质，特别是柑橘，不仅着色推迟、糖分减少、酸度增加，而且使果皮增厚。
二，钙与水果、蔬菜品质的关系
适量使用钙肥能提高水果和蔬菜的品质。柑橘施钙后，在提高产量的同事还能降低含酸量，增加果汁百分数和糖酸比，并能有效降低密柑浮皮果的数量；番茄使用钙肥后，其维生素C含量增加。钙还能提高水果耐储性，番茄结果盛期果实喷钙，经贮藏40天后，好果率为82%，而未喷钙的对照，好果率之友18%。
三，镁与作物品质的关系
镁也是一个重要的品质元素。适量使用镁肥可提高产品质量。
四，硫与作物品质的关系
硫是胱氨酸、半胱氨酸和甲硫氨基酸的组分。施硫能提高大豆、绿豆籽粒中某些氨基酸及粗蛋白含量；施硫能增加小麦籽粒中蛋白质含量，病改善其烘烤品质。硫还是耨写次生代谢物质---甲基硫醇、硫醚、多硫醚、亚砜及芥子油组分。他们具有特殊的辛香气味，可增进食欲，其含量高低直接影响葱、蒜的施用品质。
用硫营养正常的桑叶喂蚕，有利于蚕的正常发育，减少蚕的死亡率，提高百头蚕体重，且茧丝长度增加。
五，微量元素与作物品质的关系
微量元素与作物品质优密切的关旭。以硼为例，油菜施硼，能提高籽粒中的脂肪和氨基酸 的含量，并降低芥酸和硫甙总量；施硼能提高花生籽仁中的蛋白质和粗脂肪、甜菜中的含糖量。柑橘缺铁，果小、色黄、光泽度差。在缺铁蜜柑开花前喷施2次1%尿素铁，不仅提高产量和改善品质及商品性，而且果实中维生素C和糖分均有增加。棉花施用锰锌钼肥，红麻施用锰硼肥，不仅可以提高籽棉和原麻产量，而且可明显改善纤维品质。
