一，黄花菜的需肥特点
黄花菜是一种需肥较多的作物，适施氮、磷、钾能使茎粗叶茂，花蕾多而重，产量高。增施氮肥能使植株生长健壮，叶片长而宽，产量高，但偏施氮肥容易引起苗叶徒长，组织不充实，花芽分化延迟，抗性减弱；增施磷肥能促进根系发达，分蘖多，有利于从营养生长向生殖生长转化，增加花蕾数量，改善品质和增加产量；黄花菜需钾较多，钾肥供应充足，生长前期的植株组织坚韧，生长健壮，抗病例增强，中后期能使花蕾抽生整齐粗壮，花蕾长而肥大，数量增多，采摘期延长，并能提高黄花菜的品质。
长江中、下游地区，黄花菜每年能发生两次新叶，第一次在2-3月萌发，5--6月抽薹，6--7月花薹不断增生前陆续现蕾，这次长出的植株称为春苗。到8-9月花蕾采完后枯黄，摘去黄叶和枯薹后，又从茎基部陆续长出新叶，称为秋苗，秋苗一般不抽薹开花。
黄花菜一个生长周期可分为春苗期、抽薹期、蕾花期和秋苗期，由于各种生育特点不同，对养分的吸收要求和在体内的分配有很大差异。春苗期生长量小，吸收的氮、磷、钾占吸收总量比例少。抽薹期一方面叶片继续生长，另一方面要迅速抽薹、孕蕾，需要养分多，是需肥量多的时间。蕾期不断采摘、不断萌发，仍需吸收较多的氮、磷、钾养分。秋苗期是黄花菜积累营养的重要阶段，这时既进行叶芽分化和生出新的庞大根系，又要为来年花芽分化积累营养物质，所以仍然吸收少量氮、磷、钾等养分。
二，黄花菜无公害施肥技术
黄花菜无公害施肥应以有机肥为主，无机肥料为辅，充分满足其对各种营养元素的需求。黄花菜第一次种植可连续采收15-20年，生长上根据黄花菜的生育特点，将黄花菜的施肥分为定植前施基肥、定植后施追肥的方法。
1，基肥 黄花菜在定植前应施足基肥，基肥以有机肥为主，可采用沟施或穴施。一般每亩施腐熟的有机肥5000-8000千克、黄花菜专用肥30-60千克或磷酸钙50-80千克。注意肥土混均匀，时候覆土，不让种苗根系接触肥料，以防发生“烧根”。种植后每亩再用人粪尿200-250千克兑水浇苗。
2,追肥 黄花菜一年两次新叶，而且每年联系采摘数十天，必然消耗大量营养，需不断补充营养，一般要求施足冬肥，早施春苗肥，重施催薹肥，巧施壮蕾肥。
（1）冬苗肥。在南方，黄花菜采收后苗叶即枯死，但9月又在短缩茎节上产生新叶，称为冬苞。冬苗遇霜即枯萎，冬苗时间短，但在此期间形成 大量须根，并为下一年增加分蘖和花茎积累营养物质。因此，在冬苗抽生之前，每亩施用腐熟的人粪尿150-200千克，兑水浇施，黄花菜专用肥30-50千克或过磷酸钙40-50千克，穴施后覆土。
在每年冬苗枯死后，随即用有机肥培堆，一般每亩用土杂肥4000-5000千克，保护新根，并为下一年生长提供充足基肥。
（2）催苗肥。南方在2-3月、北方在土壤解冻后，每亩施腐熟圈肥或生物有机肥或土杂肥2500-3500千克、黄花菜专用肥30-40千克、尿素8-10千克、过磷酸钙30-50千克、氯化钾5-8千克，为提早抽薹打下基础。
（3）催薹肥。在叶丛进入旺长期即将抽薹时进行追催薹肥，一般每亩施黄花菜专用肥30-50千克或尿素10-15千克、过磷酸钙25-30千克、氯化钾10千克；也进而亩施腐熟的人粪尿200-300千克加尿素8-10千克，以促使抽薹粗壮，分枝多，早现蕾。
（4）催蕾肥。在采收盛期，为延长采摘期需进行追肥，每亩施黄花菜专用肥20-30千克或腐熟的人粪尿100-200千克，加氯化钾5千克。
采摘期长的中晚熟品种，如叶色褪绿、有早衰现象时，可喷施喜满地大量元素水溶肥，每7-10天一次，一般喷2-3次，可起到强壮植株的良好效果。
