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阁巷榨菜高产栽培技术
2014-10-10   来源:《长江蔬菜》   

榨菜营养丰富,味美可口,具有鲜、香、嫩、脆的特色,使人百食而不厌,深受消费者喜爱。阁巷榨菜产自温州飞云江阁巷村及周边地带,至今已有20多年的栽培历史。晚稻田套种榨菜是阁巷农业的一大特色,也是阁巷农民的主要收入来源之一。现将其栽培技术介绍如下。

1播种育苗

1.1品种选择

阁巷等地目前生产上使用的榨菜品种,最早从福建霞浦引进,经科技人员多年选育,成功育成适宜本地种植、产品性状优良的地方品种。该品种早熟、耐湿、耐肥、耐寒;株型中等,较直立;叶色绿,板叶,无毛;瘤状茎单个鲜重500~1500g,皮薄肉肥,质地柔嫩,不易空心,加工性状优良,并适合鲜食,因其形似香螺,当地人称之为香螺形榨菜。

1.2苗床准备

选择排灌方便、土层深厚、土壤疏松肥沃、3年内未种过十字花科蔬菜的向阳地块进行遮阳育苗。苗床趁伏天先深耕烤土,然后结合整地施足基肥,整平整细,必要时用50%辛硫磷1000倍液进行土壤消毒,浇足底水待播。

1.3种子精选和消毒

播种前选种,将种子在清水中浸2h左右,捞去漂浮于水面的杂质和干秕籽,滤干水分。随后进行种子消毒处理,可以用10%磷酸三钠或2%氢氧化钠溶液浸种10min,药液体积应超过种子体积1倍以上。

种子消毒后,立即用清水淘洗3~5次,晾干种子(不能晒种子)后待播。也可用代森锰锌等拌种进行种子消毒处理。

1.4适时播种

适时播种是榨菜高产优质的关键。温州冬季较为温暖,冬榨菜于9月中旬至10月中旬均可播种,阁巷等地流行早晚稻套种榨菜栽培模式,其播种期选择9月10日前后为佳。如果提前播种,由于气温高,菜苗管理难度大,移栽到大田后容易出现徒长现象,病害重,产量低;如果推迟播种,榨菜生长是健壮的,但春后的雨水增多,榨菜的品质也随之下降,经济效益不高。

选择晴天傍晚或阴天播种,播种前晒种1~2天,播种时先撒一层过筛细土,匀播、稀播。每40平方米苗床播种30g种子,可供667平方米大田使用。播种后再覆细土(厚度以盖住种子为宜),并盖上稀疏稻草,用水洒湿,搭棚遮荫。

1.5培育壮苗

出苗前如果天气过于干旱,可在傍晚用洒水壶洒水,保证苗床湿润。出苗后,揭去遮盖物,在幼苗具2片、4片真叶时分别间苗1次,除去徒长苗、劣苗、弱苗、杂苗和病苗,苗距4~6cm。在3叶期浇水结合施肥,每40平方米苗床用尿素0.2kg,以后每隔7~10天施1次肥,每40平方米苗床用尿素0.3kg。在移栽前5~6天揭去防虫网施好起身肥,每40平方米苗床用复合肥0.3kg(在傍晚时施肥为佳)。育苗期间,正值害虫盛发的时候,而苗期感病是定植大田后发病的主要原因。所以,育苗期间必须彻底防治蚜虫,做到苗床和邻田同时防治,减少病毒病的感染。出苗后3~5天内每667平方米用10%一遍净30g+锐劲特2000倍液喷治,以后每隔5~7天防治1次。

2整地定植,合理密植

2.1整地作畦

选择排灌方便、保水保肥力较好的田块生产阁巷榨菜。定植前清除杂株,深翻整地,施足基肥。每667平方米用腐熟有机肥2000~2500kg或粪肥1000~1500kg、过磷酸钙25~30kg、碳酸氢铵20~25kg、氯化钾10~15kg、硼肥1kg作基肥。畦宽1.2m,沟宽30cm、沟深25cm,行距35cm、株距25cm,每667平方米栽5000~6000株。在阁巷等地稻田套种榨菜模式中,一般采用3行稻2行菜的种植方法,2行菜之间开好一条排水沟(榨菜移栽前开沟),667平方米栽榨菜4000~4500株。

2.2及时定植

当阁巷榨菜苗龄约25天、具5片真叶时,选阴天或晴天傍晚,根据苗的大小分批分期移栽,一般于10月上旬定植为佳。定植前,苗床用水浇湿淋透,定植时带土移栽,尽量少伤根、叶,防止病菌从伤口入侵为害,提高秧苗成活率。定植后浇好定根水和活棵肥。

榨菜属于喜冷凉的蔬菜作物,根据阁巷等地10~11月阳光照射的方向,改以往的南北行向为东西行向种植。因为南北行向种植模式中,太阳光上午能够被植株遮荫,但下午1∶00~4∶00时会直射在瘤状茎上,不利于榨菜前期生长;而东西行向种植模式有效地解决了下午1∶00~4∶00时太阳辐射的问题,有利于榨菜生长。实践表明,行向改变后,榨菜病害的发生明显减轻。

3田间管理

3.1施肥技术

①重施基肥基肥对于榨菜植株的健壮生长十分有利。施基肥的目的除了改良土壤外,更重要的作用在于在植株生长的不同时期,植株能够得到充足的营养供应,因此,基肥必须是速效肥和迟效肥配合,N、P、K配合。

②适时追肥一般在榨菜生长过程中追肥3次。在定植成活后和在第1叶环形成前施第一次追肥,每667平方米用尿素5kg+水1000kg。在第1叶环形成以后,茎开始膨大,并逐渐形成第2,3叶环时施第2次追肥,每667平方米用碳酸氢铵25kg、过磷酸钙20kg、氯化钾5kg+水1500kg。瘤状茎进入大量生长前施第3次追肥,667平方米用尿素25kg、氯化钾12.5kg+水2000kg。当瘤状茎进入快速膨大期后,应控制肥水,尤其是氮肥,以防徒长。

3.2水分管理

生产中要经常保持土壤湿润,促进根系发育和植株营养生长,提高对病毒病的抵抗能力,还可以减少蚜虫的发生。但榨菜根系较弱,不耐涝,在瘤状茎快速膨大期,若遇雨水过多,田间排水不畅,则将影响植株(尤其是瘤状茎)的正常生长。

3.3病虫害防治

①病害防治主要病害有病毒病、软腐病、霜霉病和根肿病,其中以病毒病的危害最为严重。防治病毒病,应采取综合的农业技术措施,如选用抗病品种、合理轮作、适当推迟播种等,关键是要做好苗期彻底防治蚜虫。已发生病毒病的田块,在发病初期用20%病毒A、20%病毒灵、20%病毒K可湿性粉剂500~800倍液喷雾,每7天喷雾1次,连续3~4次。病毒病零星发生的田块,应立即拔除病株,集中烧埋,防止其传播和蔓延。其他病害防治可用百菌清、灭菌大王1000倍液等药剂。用蚜虫净等杀虫剂加百菌清等杀菌剂混合喷雾,不仅可以防治病毒病,而且可以兼治黑斑病。

②虫害防治主要虫害有蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。药剂防治蚜虫应掌握“见虫就防、治早治少”的原则,重点是做好苗期和定植后越冬前的防治工作。一般苗期要防治1~2次,大田要防治2~3次,使用的药剂主要有10%一遍净1000~1500倍液、蚜虫净1000倍液、25%菊乐合酯2500倍液、70%康福多1000倍液等。防治蚜虫的药剂应轮换使用,防止其产生抗药性。

4适时采收

过早采收影响产量,过迟采收会发生抽薹和空心,影响产品质量。一般来说,从1月上中旬开始,当阁巷榨菜长到棱角分明、单株重达500g左右时,就可根据市场行情,收大留小,分批收获上市,直到心叶现蕾、即将抽薹为止,尽量在市场价位较高时收获完毕,以获得最高经济效益。
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标签:榨菜 蔬菜 种植

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