俗话说的好：“庄稼一枝花，全靠粪当家!”在上个世纪70年代，农村人很少使用化学肥料，无论种菜还是种其他庄稼，人、畜的粪便就是最好的有机肥。
粪便主要由氮、磷、钾和一些微量元素构成，含有许多农作物生长所需要的“营养物质”，比化学肥料要全面的多。
这段时间，农民使用粪便浇菜，被院士质疑。院士提出这个疑问，在很短的时间内就将“粪便浇菜”这四个字推上了高潮，增加了曝光度。
其实，院士质疑粪便浇菜，最大的原因就是不卫生。并不是质疑粪便浇菜，而是说粪便不能直接用来浇菜，要经过发酵之后，才能浇菜。
原因是未经过发酵的粪便，带有人体细菌、病毒，即使蔬菜不能吸收，对蔬菜也有危害。农民们也知道，都是经过发酵之后才浇菜的。
自然界的土壤中存在着大量微生物，它们分布广、种类多、繁殖快、新陈代谢旺盛，因此具有很强的净化环境污染的能力。所谓土壤净化，是指通过物理、化学，以及生物的作用达到降低或消除土壤中的污染物质和毒素的过程。
粪水浇下去以后，大量的有机物被各种微生物分解为水、二氧化碳、无机盐(氮磷钾等等)。任何植物的根都不能直接吸收有机物(小分子氨基酸除外)。
换句话说，蔬菜对浇下去的粪水无反应，它们根本没有机会进入蔬菜内部。当微生物把粪水分解成无机盐后，植物根系才开始大量的吸收。
为什么施化肥见效速度快?因为它本身就是无机盐，植物可以直接吸收利用。为什么有机肥种出的菜比化肥种的好吃?因为化肥所含元素比较单一，不能完全满足植物生长的需求。有机肥被分解后，各种元素多多少少都有些，蔬菜什么营养都不缺，当然好吃了。
什么才是致命的?
那些无法被土壤净化或者降解缓慢的物质才是真正的脏。比如重金属、抗生素、农药、消毒剂等等，这才是致病、甚至致命的物质。往往大型养殖场的禽畜粪便里这些东西的含量都比较高，用这样的粪便种出来的蔬菜确实有危险，要注意。
再加上某些种植蔬菜的大棚不注重土壤的保护，很少施用有机肥，连年大量使用化肥，土壤里的各种无机盐严重过剩。在这样的土壤里微生物基本都无法生存，当然也失去了净化能力。
这些地里种出的蔬菜没有什么味道，甚至又苦又涩，虽然没什么危害，但也没什么营养。
现在你知道了粪水浇菜完全是没有问题的，菜上不会有任何粪便残留，而且粪水分解后更能增加蔬菜的营养。
农家肥快速增效的方法很多，而且效果显而易见，值得推崇。下面介绍几种常用的方法，以供参考。
人粪尿中添加过磷酸钙法：
每100公斤人粪尿中加入5公斤过磷酸钙，搅拌均匀，存放5~10天。经化学反应，能使人粪尿中易挥发的碳酸铵转化成性质稳定的磷酸铵，从而能有效地防止氮素的挥发流失，增加人粪尿中的磷元素，提高肥料的质量，达到以磷保氨的效果。
人粪尿中添加硫酸亚铁(绿矾)法：
每100公斤人粪尿加入500~600克硫酸亚铁，可使人粪尿中的碳酸铵转化为性质稳定的硫酸铵，起到保肥除臭防止氮素挥发流失的作用。
人粪尿中添加食盐法：
每100公斤的人粪尿中加入5公斤过磷酸钙和3公斤食盐，充分搅拌均匀后发酵10天，能提高其氮素含量。注意用于浇施时需对水2~3倍。
