俗话说“有收无收在于水，收多收少在于肥”
水是植物体的重要组成成分，除去水培作物，土壤水是植株吸收水分的主要来源，一方面可为蔬菜生长补充水分，同时可以改变土壤中的气液比，影响蔬菜根系的生长，简单地说，植株只有在水分适宜的土壤中才能正常生长，因此，合理的土壤水分管理可以促进根系生长，培育健壮的蔬菜根系。
浇水不足或过量伤根吸收能力弱：
通常情况下，植株只有在水分适宜的土壤中才能正常生长，但是在实际生产中，很多菜农往往通过目测地表土壤的干湿程度或者按照天数来确定土壤水分含量的多少，然后决定是否需要浇水，例如夏季高温季节，蔬菜长势快，需水量大，而菜农为了控旺，看见地表土壤偏干后多采取溜小水的方式进行浇水，但不能忽视的是，在高温季节，土壤蒸发量也大，虽然多次溜小水后能够保持地表的土壤含水量，但是深层土壤水分会随着毛细管上升到地表而蒸发掉，很明显溜小水的水量不足以补充土壤深层水分，这时，土壤深层出现干旱，于是蔬菜根系就会浮在地表而不愿深扎;在冬季低温季节，菜农在棚内种植行会覆盖地膜，具有增温保湿的作用，所以地表往往会处于湿润状态，因此很多菜农认为地表湿润土壤不缺水，其实即使覆盖地膜，深层土壤水分依然会随着毛管来到地表，逐渐蒸发，再加上冬季尤连续阴雪、雾霾天较多，温度也低，菜农担心浇水会降低地温，有时候会20-30天不浇水，受到土壤干旱的胁迫，蔬菜根系的吸收能力将会降低。与浇水不足相反的是浇水量过大，当土壤长时间浸水时，根系就会处于一种缺氧的环境当中，导致沤根、伤根，最终也会影响根系的吸收能力。
合理浇水保证土壤水分含量适宜：
在夏季高温强光蒸发量大的环境下，既要避免土壤干旱缺水，也要注意频繁浇水导致的水分过量，土壤含水量保持在50-75%范围即可。浇水次数要根据蔬菜长势、土壤干湿状况及天气变化等情况灵活把握，切不可按天浇水，据经验菜农周晓春总结，当夏季遇到连续异常高温天气，可在高温来临的前一天适当大水浇一次，以做应对，并在在晴天的中午前后向植株喷淋清水(重点喷淋植株上部)，以防上“旱”。这不仅为叶片补充水分，还能降低棚温，提高蔬菜对高温环境的抵抗力，减少高温损伤及病毒病的发生。冬季浇水前要注意提前查看天气预报，选择晴天上午进行，尽量让水温与地温的温差缩小，避免伤根，同时水量适当小些。对于粘性土而言，由于保水性好，可要适当延长浇水的间隔时间，同时在浇水后地表稍干时及时进行划锄，以提高深层土壤的空气含量。对于壤土及沙性土而言，要大小水结合，溜几次小水以后适当来一次大水，以补充土壤深层的水分，以促进根系往更深层土壤下扎。
