土层厚度直接影响果树根系的分布和根系吸收养分水分的范围。
果树根系分布深度还受土壤类型的影响。砂质土果园，根系分布深而广，植株生长快而高大，容易实现早期丰产优质;壤质土是种植果树较为理想的土壤，适宜栽培多种果树;黏质土种植果树根系分布较浅，易受环境胁迫的影响。
土壤温度直接影响根系的生长、吸收及运输能力，影响矿质营养的溶解、流动与转化，影响有机质的分解和微生物的活动。
一般果树根系生长适宜的土壤温度为20~25℃，热带、亚热带果树要求的土壤温度较高，温带果树要求的土壤温度较低。如在夏季高温季节，如果地表温度高达40~50℃，会造成近地表的细根枯死;冬季土温低至0℃以下，吸收根受冻害。
土壤中的养分必须在有水的条件下才能被树体吸收利用。
土壤水分还可调节土壤温度和土壤通气状况。
果树正常生长结果最适土壤含水量一般为田间持水量的60~80%。当土壤含水量减少，则根系吸收水分减少，根系生长受抑制。土壤水分过多时，则土壤中空气减少，根系呼吸减弱，微生物活动受抑制，养分不易分解吸收，甚至根系发生缺氧呼吸，产生有毒物质，导致根系生长不良或死亡。
一般土壤空气含氧量高于15%，果树根系才能正常生长，不低于12%%时才能发生新根。
土壤酸碱度影响土壤中矿质营养成分的有效性，也会影响土壤中有效微生物的活动。
土壤中多数有益微生物适于近中性的环境(PH6.5~7.5)。不同的果树种类对土壤酸碱度的适应能力不同，如柑橘、龙眼、荔枝适宜的土壤酸碱度是PH5.5~6.5，葡萄是PH6~7.5，菠萝PH4.5~6。
此外，不同的地势其海拨高度、坡度、坡向等影响光、温、水、热在地面上的分配，也会对果树的生长发育产生影响。
另一方面，随着工业社会的快速发展和人们对果品质量要求的不断提高，环境污染对果树生产的影响也越来越大。工业“三废”、农药、化肥、塑料等对果树生长环境造成较大污染，影响到果品质量的安全，严重的直接影响到果树的正常生长和开花结果。
