富硒酵素种植技术是一项安全和功能有机结合的创新技术，从源头上保证了农产品的安全高品质和健康美味。硒是人体必须的微量元素。据统计全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中，约七亿人生活在缺硒和低硒地区。临床医学证明缺硒会直接导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒相关。补硒成为人们追寻健康的一种潮流，通过食物链补硒是富硒酵素种植技术的理念和使命。
榆林的土壤属于缺硒土壤，榆林种植富硒酵素山地苹果需要按照其不同生长阶段进行必要的硒成分补充。随着苹果的生长，硒元素在果实中不断富集，硒含量也会逐步提高。
富硒酵素山地苹果种植采用富硒农用酵素发酵农家肥(动物粪便、农业废弃物等)做秋肥和底肥，结合冬灌进行枝杆喷施，第二年花前和果实膨大期结合补充微量元素进行叶面喷施或加入沼液中灌施等技术措施，所生产的山地苹果农化残留为未检出，硒含量可以达到0.070mg/kg。
富硒苹果的特点：
1、富硒酵素山地苹果具有很高的营养价值，其中的胶质和微量元素硒能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、多吃富硒酵素山地苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
3、富硒酵素山地苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。
4、富硒酵素山地苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
5、富硒酵素山地苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
6、富硒酵素山地苹果中还含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
硒虽然是人体必须的微量元素，但是也不能过量，摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，会出现恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。市面上有补硒保健品或药物，但并不能保证人体正常吸收。因此，通过食物链补硒是健康安全的补硒方式，可以保证人体合理吸收。
