“尖沙头”在上海首次人工繁育成功
2014-12-26   来源：北方农资网   

　　一种生活在长江口沿海地区，口味独特、鲜美，俗称“尖沙头”的鱼种已经在上海市水产研究所苗种技术中心首次全人工繁育成功，今冬开始上市。

　　该中心主任施永海称，全人工繁育的“尖沙头”目前主要在奉贤地区试售，售价在15元~16元/斤，其售价、口味等都与野生“尖沙头”接近。

　　由于“尖沙头”生活在水域的底部或水域底部的泥土中，捕捞难度大，加之总量本来就很少，因此，每年冬季上市量较少，上海市民很少能买到。

　　上海市水产研究所苗种技术中心自2011年开始全人工繁育研究，目前，催产率、孵化率、苗种成活率分别达到85%、65%和66%。“尖沙头”在奉贤养殖场的养殖量在5000尾左右，每尾重量在2两~8两，达到上市要求（野生“尖沙头”上市时的重量在每尾2两~3两）。

　　“‘尖沙头’可以清蒸、红烧，也可以烧汤，味道鲜美。”据施永海介绍，由于“尖沙头”批量上市还有些技术问题需要解决，因此，明年的上市量肯定会超过今年。