粮农组织发布的一份最新报告说，每年13亿吨的食物浪费令人震惊，不仅造成重大经济损失，而且严重危害着人类赖以生存的自然资源。
《食物浪费足迹：对自然资源的影响》是首份从环境的角度分析全球食物浪费影响的研究报告;它具体论述了食物浪费给气候、水土的利用和生物多样性带来的后果。
主要调查结果包括：每一年，生产但未被食用的粮食所耗用的水相当于俄罗斯伏尔加河年流量的三倍，并向大气排放33亿吨温室气体。
据粮农组织报告估计，除了这一环境影响之外，食物浪费给生产者造成的直接经济后果(不包括鱼和海产食品)每年高达7500亿美元。
“我们所有人-农民和渔民、食品加工商和超市、地方和国家政府、个体消费者–必须在人类食物链的每一个环节作出改变，首先要防止食物浪费的发生，并尽可能加以重新利用或回收，”粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦说。
“除了对环境的考虑，还有道义上的责任：每天有8.7亿人在挨饿，而我们却将自己生产的全部粮食的三分之一浪费掉，这是绝对不能允许的，”他补充说。
粮农组织还编制发布了一个“工具包”，其中包含有关在食物链各阶段如何减少粮食损失和浪费的建议。
该工具包简要介绍世界各地实施的一些项目，说明国家和地方政府、农民、企业、个体消费者可以采取一些措施来解决这个问题。
联合国副秘书长及联合国环境规划署执行主任阿齐姆-施泰纳说：“环境署和粮农组织将食物浪费作为向低碳、资源节约型和包容性绿色经济过渡的一个重大经济机遇。粮农组织今天发布的报告强调了所能获得的多重好处–在很多情况下是家庭、零售商、餐馆、学校和企业通过采取简单措施而实现的-可以促进环境可持续性、经济改善、粮食安全和实现联合国秘书长提出的零饥饿挑战。”
环境署和粮农组织作为创始合作伙伴于今年早些时候启动了“思前、食后、厉行节约–减少耗粮足迹”运动，旨在帮助协调全球在减少浪费方面的努力。
浪费发生在哪里
粮农组织的研究认为，世界54%的食物浪费发生在“上游”，即生产、收获后处理和储存过程。其中46%发生在“下游”，即加工、流通和消费阶段。
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