香港中文大学农业生物技术国家重点实验室主任张建华27日在深圳参加第二届深圳国际生物科技创新论坛时表示，中国粮食产量不会有波动，但需提高用水效率，毕竟水资源危机一直对中国粮食安全构成威胁。
他强调，虽然中国现代农业正加快发展，但由于农业基础设施薄弱，农业靠天吃饭的局面仍没有改变，同时也付出了惨重代价，其中包括水资源短缺日益严重。
据张建华介绍，中国粮食产量的增加都是在大幅增加灌溉用水的前提下取得的，“在这过程中就会产生诸多环境问题，比如地下水位下降、污水灌溉等。”
目前，中国的人均水资源只有世界平均水平的四分之一左右。张建华认为，水资源短缺对粮食安全的影响是显而易见的，“这种情况在西北和华北地区尤甚。”他表示，灌溉水源若得不到保障，自然会影响到粮食产量。
张建华强调，随着经济社会快速发展和全球气候变化影响，人增、地减、水缺的矛盾会越来越突出，而缓解矛盾的重要举措是提高农田灌溉用水的利用率。目前中国灌溉技术还相对落后，也说明农业用水具有很大的节水潜力。
“目前中国的粮食不会出现危机，但需提高粮食安全忧患意识。”张建华表示，2020年中国要实现农业灌溉面积达到10亿亩的目标，若灌溉量不减少，水的利用率不提高，这个目标实现难度很大。”他强调，当务之急是采用节水灌溉技术等方法解决用水效率问题，才能降低粮食危机发生的概率。
