关于生猪价格之暴涨。根据蛛网理论，在市场机制自发调节的情况下，农产品市场必然发生周期性波动。一般而言，农产品的供给对价格变动的反应大，但需求较为稳定，对价格的变动反应小，所以存在最广泛的发散型蛛网（这亦正是各国政府之所以积极采取各种政策手段稳定农业的原因）。据此分析，由于生猪的需求弹性较小，因而猪价的暴涨应是生产锐减（致供给严重不足）引起，但是从我国生猪业快速发展的实际来看，这个理由显然难以成立。截至2003年末全国肉猪出栏5.92亿头、猪肉产量4519万吨，分别比1999年5.07亿头和3891万吨增长16.8%、16.1%。同时，2001年、2002年生猪市场都出现了的先跌后涨的小幅波动，也足以证明我国生猪供求至少是不存在严重的不均衡问题的。除此之外,还有从生产成本上作解释的：一种说法是，饲养成本上升是猪价上涨的主要因素。由于国家一系列惠农政策的落实，近几年来粮食价格普遍上涨，拉动了玉米和豆粕等饲料价格的大幅上升。饲料价格的上扬确实增加了生产成本，理论和实际中也可能促使生猪价格有一定提高。但是此说难以解释在饲料价格没有下降的情况下，自2005年下半年至今的猪价为何又暴跌。另一种说法比较类似，认为2003年仔猪价格上涨近一倍，致使猪价上涨。但是仔猪价格上涨一倍所增加的生产成本，会促使猪肉也应相应地上涨近一倍吗？这种认识的实质是一种因果关系的错位，正确的理解应是，生猪价格上涨导致仔猪需求增加，仔猪价格跟风上扬。
可见，从供给和成本的角度都不能很好地解释生猪价格的暴涨，剩下的可能则应是从生猪的市场需求来考虑问题了。但是，正常情况下，由于生猪的需求弹性较小，短期内市场对生猪的需求不会发生大的变化。那么，是什么导致生猪的市场需求的突变（激增）呢？笔者以为最可能的合理解释应当是：禽流感―――2003、2004年高致病性禽流感的突袭，引发猪肉消费量大幅上升，需求激增，破坏了原来的供求平衡，从而致使猪价暴涨。具体而言：一是家禽养殖锐减，禽肉产销大幅下降，客观上为作为禽肉最主要替代品的猪肉腾出了部分市场。二是从主观上看，出于生命健康的考虑，原来的禽肉消费者需求发生转移，也会减少禽肉消费转而选择猪肉产品。三是从消费者的支付意愿来看,消费者对猪肉暴涨的承受能力，在客观上亦极大地助长了猪价的高位运行。为什么这样说呢？一般而言，短期内一个家庭的食品消费支出是比较固定的，而禽流感的到来使居民对肉类食品消费的选择减少，原来部分消费在禽肉上的支出转移补贴到猪肉消费上，因而人们对猪肉上涨的反映不是那么强烈。因此，发生禽流感之后，猪价虽然上涨，由于原来买鸡肉的钱补贴到猪肉消费中,其肉食消费支出总额仍符合消费者的支付意愿,且居民对猪肉的需求在实际中呈逆涨态势，致供求矛盾加剧，因而猪价持续上扬和高位运行。
关于猪价之暴跌，可以比较清晰地归结为两个方面的原因：一是生猪生产规模过大。根据蛛网理论，农产品的供给对价格变动的反应大。高价位的生猪价格引发生猪生产规模迅速扩大，因而又出现比较严重的供过于求，致使猪价大幅下跌。二是生猪市场需求减少。主要原因是禽流感影响的逐步消除。还有人把生猪市场需求的减少归结为农村消费启动不够和城镇居民因食肉结构出现多元化而减少了猪肉消费，以及订单农业发展不够、深加工发展滞后、猪肉品质不优等因素，笔者以为从长远的角度来看，这些都是影响生猪市场需求变化的重要因素，尤其是深加工及品质的优化更是生猪产业发展的永恒主题，但从短期来看，这些都不可能是市场异常波动的主要原因。至于有人把生猪出口的减少作为一个重要因素来看待，笔者不敢苟同，因为我国虽然是世界第一生猪生产大国，年出栏高达6亿头，但基本是内销，年活猪出口长期在200万头上下波动，仅相当于1至2个百万生猪大县的年产量，其所占比重极低（猪肉出口情况则更甚），因而对整个生猪市场的影响甚微。
低迷的生猪市场行情会持续多久
有专家经过多年观察和分析，认为生猪价格的波动一般是4年一个周期，每个周期分4个阶段，市场高潮期、回落期、低潮期和回升期，每一个阶段大约一年左右时间。但是，笔者以为，这一轮低迷的生猪市场行情可能会持续相当长一段时间，中间因季节性的原因可能有短期小幅回升，但是要彻底地摆脱低迷的状态，还需假以时日，至少当在三年左右（低潮期和回升期），当然这其中还将取决于一个十分重要的因素，那就是我们各级政府对生猪产业发展的政策和措施力度（至于要回到2003年、2004年的高位行情则几乎不可能，除非又有禽流感及其它对生猪市场影响深刻的非经济性因素突然出现）。
生猪产业发展对策思考
基于上述分析，我们至少可以得出以下几点结论：1、生猪供需严重失衡导致生猪价格异常波动，而禽流感则是生猪供需严重失衡的直接因素。禽流感引起了生猪市场需求突变，致使猪价暴涨；高价位的生猪价格又引起本已有较高基数的生产规模的盲目扩大，加上禽流感影响的消除使禽肉市场复位，从而生猪生产出现严重的供大于求，又致使猪价暴跌。2、禽流感影响的减弱和生猪养殖主体的结构因素将延缓生猪价格回升的速度，生猪市场的低迷还会持续相当长时间。3、近几年来，由于政府推进生猪品改及加快发展畜牧发展的政策性推动，生猪规模养殖发展迅猛，我国生猪供给一直呈较快的持续增长，在一定程度而言，猪价的下滑带有必然性，而禽流感的到来则极大地缓解了这一周期中低潮期的到来，且制造了一个异常的高潮期，同时亦加剧了供求矛盾，制造了一个异常的低潮期。
政府要充分发挥另外一只手的作用，加大政策扶持和工作力度，尽可能快地促使生猪行情走出低谷，推动生猪产业稳定发展。当前，我们可以采取的应急措施至少有以下几个方面：一是要加大对种猪场和母猪生产专业户的扶持补贴力度，防止母猪锐减。二是加强宣传和引导，适度控制生猪规模。三是进一步加强农产品绿色通道建设，切实降低市场交易费用，让利于民、让利于农。
