雉鸡是一种经驯化而成的肉用禽种。雉鸡适应性强，既能在严寒环境中生长，又能在炎热地区生长，仍保留一定的野生特性，具有神经质和爱飞等特点。雉鸡还有观赏价值，雄雉鸡尾长，且羽色光彩鲜艳，观赏性强，送雉鸡有祝愿健康长寿、吉祥美满之意。雉鸡还是世界上重要的猎禽之一。 由于雉鸡具有野禽的肉质鲜美、胸肌发达、骨细、脂肪含量少等特点，加之其抗病力强、生产费用低和饲养技术的发展，雉鸡具有广阔的养殖前景。
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