二、中档产品要么走向高档，要么沦为低档
我们应该特别清醒的意识到，中国现实环境，中产阶层的概念是什么？我的意思是，谁在吃比较高档，或者比较不高档的食品？老百姓经常吃吗？对虾，或者与其相同非常有营养的食品 答案：不。这部分食品的主要食用者应该是中产阶层。或者是公款消费成瘾而又没人过问除非他自己受贿或变相受贿或贪污太过了的群体。那么，后者我们可以不记。现实中产阶层的概念必须是：年收入达到５万元水平。只有这部分人，才能经常的吃：中等消费水平的对虾。
中国，北京，首都。有很多吃包子都要算计一人应该吃几个的家庭，如果三个包子不够每人吃，那么再配上一个馒头。他们并不是在科学的减肥，而是在精确的算计有能力的支出。那是北京。（文章出自农博水产）还不是河北、内蒙、东北、西北。那么，经常吃虾的群体还不是中产阶层吗 问题又有变化。中产阶层在中国现时环境中也被纳入贫困阶层。有的时候还表现出比低收入阶层还算计的阶层。在北京生活的人群中，中产阶层的概念，必须是年收人过10万元的单身群体。或者:家庭人均收入超过5万元以上的水平。
那么，吃对虾的都是些什么样的群体？不管他在酒楼，还是自家厨房。他们必须是我上面提到的，即：中产阶层或者是高收入阶层。现时人们把他们可以称为：白领或者是领导白领的白领。退休人群也在吃虾，但是不会经常，他们的吃是有计划的吃，是有目的的吃．比如，为孙子，为子女，为节日等等而已。（文章出自农博水产）我所指的经常的意思是，想吃就吃，想在哪里吃就在那里吃的人群。他们的吃才叫吃，而绝对没有目的，仅仅就是果腹，可能有蛋白质选择，但是纯粹是吃。而老百姓阶层，他们吃虾似乎更多是解谗，是一种饮食中有间断的调剂。是特别经济理论层面上的――:奢嗜性消费。
中间阶层人群的消费必须强迫性、几乎在神经质的引领消费。不是因为他们真正有钱，而是白领身份决定他们必须与众不同，他们必须有车、有房，身上必须上下名牌，从皮鞋到领带。自家小孩从小必须贵族，从幼儿园起一直到博士以后。从他们成为白领之后一辈子都要还债，因为他们喜欢借贷，他们感觉有能力还贷，但是40岁或者45岁之后，突然发现，有那么多新人走在前面。市场经济决定，40岁之后如果还是白领，（文章出自农博水产）那么，你该考虑走人。在计划经济环境或者封建经济环境或者买办经济环境中：长江后浪推前浪，因为前浪永远前浪。在市场经济环境中：长江后浪超前浪，长江后浪盖前浪有如钱塘江潮那样景观。市场经济真的残酷。因为你知识已经陈旧。已经明朗：:中产阶层人群消费趋向特别脆弱，几乎仅仅维持在面子上的消费，所以，在水产品市场上，才能够出现，很难界定:中档产品的概念。换句话说，在比较高档的副食品消费的水产品中，什么是中档产品 现在出现的问题比较奇怪，就是，不是两极分化，而是中间阶层自己把自己分化了：要么，辉煌。要么，贫穷。
水产品市场已经出现了那样一种情况，要么你就低档，低到老百姓那样的大众化消费。要么您就高档(称呼有些变化)，高档到老百姓绝对吃不起。请选择。
