北京大兴区政府蔬菜办公室主任石克强说，今年白菜价低，跟今年的种植面积有关系。去年白菜价高，农民觉得效益还可以，所以今年播种面积就增加了。
石克强介绍，根据专家近期对北京、天津、河北、河南等地的调查发现，受去年大白菜价格高等因素的影响，今年北京周边地区播种面积也比去年明显增加，多出15%到17%，个别地区还要高出这个数字。
以大兴区为例，今年的白菜种植面积是32000亩地，比去年增加7000亩，产量比去年增加6000万公斤。
市农业局蔬菜处处长陶志强分析认为，白菜“贱”，虽然跟今年白菜种植面积有点关系，但原因不仅在此。现在城里人纷纷挤进楼房，没有了储藏白菜的地方。况且现在冬季蔬菜品种很多，白菜早已不是当家菜。就是说，市民对白菜的总需求量一直在减少，这也是菜价低的原因。
对菜农进行种植预警不现实
菜农认为种白菜无准确规律，有的菜农提出，有关部门是否可向菜农提供信息，对菜农进行指导，譬如进行种植预警等。
大兴区政府蔬菜办公室主任石克强表示很无奈：“政府对农民提供预警不太现实，我们9月份才统计出白菜的种植面积，但那时农民都种上了，再预警作用就不大了。”
石克强说，即使能预测出种植面积过大，但假如南方以及北京周边省市的菜地受灾，北京的白菜照样能卖上好价钱。
对于政府是否能发预警，市农业局蔬菜处处长陶志强说，北京有60万亩蔬菜，以每个菜农种3亩地算，那就意味着北京有20万菜农，怎样能预算出蔬菜种植量？一户菜农说他种植一亩白菜，但他到了种植期，却种了一亩半，没法统计。
专家建议延迟白菜上市时间
大兴区政府蔬菜办公室主任石克强介绍，从目前的蔬菜销售趋势分析，今年大白菜销售形势的确不容乐观。去年大白菜销售顺畅，10天累计销售了5亿公斤，而且价格较高。这将吸引周边地区菜农今年把销售时间提前，低价上市，增加交易量，这对京郊大白菜上市的冲击很大。
据市农业局新公布的蔬菜上市信息显示，与11月上旬相比，中旬大白菜开始大量上市，供应量比上旬上升了4倍多。
石克强说，提早上市未必赚钱，他建议菜农储存大白菜。他说，白菜现在主要是现买现吃，菜农先期储存白菜，延缓销售，到年底再卖，价格会高一些。因为以目前的价格走势来看，白菜价格呈上升趋势。
石克强介绍，一般气温只要不低于零下5摄氏度，白菜就不会冻坏，气温低于零下5摄氏度时，菜农可通过在白菜上覆盖草帘以及挖坑掩埋等方式，储存大白菜。
蔬菜的市场应急能力待提高
市农业局蔬菜处处长陶志强认为，今年白菜贱卖，菜农收入减少，背后有深层次原因。
他认为，目前的关键是要提高农民的组织化程度。也就是说，要有农民组织帮农民了解市场行情，比如说基层的农民组织每年可预测出本地区的蔬菜种植量。
他还认为，加强农业配套设施建设很重要。比如说，强化加工、储存问题，完善整个产业链。他举例说，猪肉、粮食、食用油都能储藏，也都有储藏、加工基地，而蔬菜却没有。
他说，有了储藏、加工功能，就可以帮农民暂且避开市场风险，起到缓冲作用。储藏起来，延缓上市也许就不是当初的低价；进行加工，把白菜做成酸菜，成为另一种产品，也是一种思路，毕竟很多老百姓都爱吃酸菜。
陶志强认为提高蔬菜的市场应急能力，是今后要解决的问题。
