今年以来，省城市场猪肉价格经过长时间低谷后，从8月份起大幅上升，截至12月中旬，生猪出栏价格由同期的每公斤5.6元上涨至9.6元，市场猪肉价格也由每公斤11元上涨至15元，环比分别增长60％、36％。短短数月，价格巨变，涨幅惊人，为太原市近年来所罕见。
物价工作人员调查后发现，今年生猪价格上涨主要有以下原因：一是生猪饲养量下降，存栏减少。近几年养猪效益甚微，造成养猪规模缩减，生猪上市量减少；二是生猪养殖空间日益减少。随着新农村建设对村居的环卫要求和城市化建设的进一步推进，一些农村猪舍被拆除，一批规模猪场陆续被列入拆迁户行列，影响养殖业发展；三是粮食价格、养猪饲料和仔猪价格全面上扬，生猪成本增加；四是受“禽流感”期间消费影响，大量生猪被当作禽肉替代品提前出售，造成延续性短缺。
今年生猪价格出现大幅上涨，主要是受市场供求及饲料成本两大因素影响。气候变冷，“两节”临近，市场进入旺季，猪肉消费量将会大幅增加，市场价格会继续保持在每公斤15元左右，直至明年4月以后，才可能缓慢回落。
