中国是世界上番茄栽培面积最大、生产总量最多的国家。番茄，又称西红柿，原产于南美洲，大约明朝传入我国，逐渐成为人们喜爱的食物之一，常年产量在5000万吨以上，而且呈现增长态势。我国番茄主产区主要是新疆、内蒙古、河北、山东、河南、江苏等省份。目前，番茄已发展成为我国最重要的蔬菜品种之一，2015年番茄产量5594万吨，占全国蔬菜总产量的7.1%。2016年，番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升；消费需求略有扩大趋势，消费结构更加趋于合理化；在国际贸易方面，出口稳中有降，加工出口下降较为明显；全年批发均价先降后升，大体呈现“U”型分布。预计2017年，番茄露地种植面积或将缩减，设施种植面积有望扩大；消费需求稳步提升，消费品种更加丰富，趋向多元化；加工制品出口或将进一步继续下滑；价格水平稳中略降，波动幅度或将小于上年同期。
一、2016年市场供需形势分析
2016年，因种植户积极性提高以及温室大棚补贴政策的推行，番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升，预计总产量约5686万吨，同比增1.6%;消费量持续增加，水果番茄、番茄加工品的消费比重明显提升，消费结构更加趋于合理化;在国际贸易方面，番茄出口量增额减，加工制品量额均减;全年批发均价先降后升，大体呈现“U”型分布。
（一）种植面积小幅增加，产量稳中有升
番茄是我国栽培最为普遍的果菜之一。2016年，预计全国番茄种植面积约1648万亩，同比增2.7%，其持续增加主要有以下两个方面的原因：一是农户及基地种植积极性明显提高，自2015年7月份开始，番茄市场价格涨势坚挺，农户每亩均收益达到1万元以上，高收益推动种植面积的增加;二是温室大棚补贴政策的推行，在一定程度上促进北方主产区设施种植面积的增加。受低温、寒潮、雾霾等因素影响，番茄单产小幅下降，每亩约为3450公斤，同比降1.1%;但总产量约5686万吨，同比增1.6%。
（二）消费需求略有扩大，消费结构趋于合理
番茄深受城乡居民的喜爱，近年来，人们充分认识到番茄的营养价值，消费量呈现逐年递增的趋势。番茄富含各种营养成分，被称为神奇的菜中之果，其中的“番茄素”有抑制细菌的作用，苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。樱桃番茄，别称圣女果，更是被人们当作日常水果食用。番茄不易储藏，几乎没有库存。番茄主要用于鲜食，可生食、熟食，成为人们餐桌上的常见菜肴。加工需求日渐旺盛，番茄酱、番茄汁、番茄沙司等番茄加工品也越来越多地被消费者所接受，在很大程度上拉动了国内消费需求。预计2016年，我国番茄消费总量增至4174万吨，同比增2.4%。
（三）番茄出口稳中有降，加工出口明显下降
番茄是我国最重要的出口优势农产品之一，其中番茄酱年均出口量约占世界贸易量的1/3。出口国家主要集中在俄罗斯、越南、哈萨克斯坦、蒙古等周边国家。近年来，我国番茄制品出口出现小幅缩减趋势，主要原因有：一是番茄生产加工成本上升，“地板”“天花板”双重齐下;二是番茄加工出口企业产业规模盲目扩张，导致产能过剩;三是进口国技术贸易壁垒的严格限制，出口难度越来越大。2016年1-11月份累计番茄出口量105万吨，同比增0.2%，出口金额8亿美元，同比减12.7%;其中，番茄制品出口量86万吨，同比减1.0%，出口金额7亿美元，同比减17.8%。
（四）价格先降后升，大体呈U型分布
据农业部监测数据显示，2016年番茄全年批发均价每公斤3.11元，同比涨16.5%。整体来看，番茄价格季节性变化明显。前三个月番茄批发均价高达每公斤4.82元，主要原因是延续了2015年设施番茄的有限供应;受高价位影响，露地番茄种植面积快速扩张，4月份以后随着露地番茄大量上市，价格持续下跌，直至9月份露地番茄退市、设施番茄上市的换挡期，价格飚至每公斤2.64元，环比涨72.2%。番茄价格迎来了新一轮上涨，主要原因有：一是番茄处于夏秋品种交接之际，露地番茄生产进入尾声，北方温室番茄处于上市前期，市场供应量明显减少;二是主产区大范围的台风、降雨、雾霾，光照不足影响产量，采摘不易，运输困难;三是番茄消费市场下游需求强劲，市场供不应求。至12月份，价格继续上涨至每公斤4.10元。
图1 2010-2016年番茄批发价格走势(元/公斤)
