作为农业大省，湖北省２０１１年农产品加工业快速发展，产值突破６０００亿元，同比增长３０％，增幅居全国前列。
据湖北省农业厅介绍，去年销售收入超过１０亿元的龙头企业达到３２家，超过３０亿元的龙头企业达到１０家，分别增加了６家和３家。湖北稻花香集团年销售收入突破１００亿元，实现了湖北省农业产业化百亿元企业的零突破。全省２０１１年农业产业化总产值超过６０００亿元。
自２００９年起，湖北开始实施“四个一批”工程，相关涉农部门分别负责培育一个过百亿元的龙头企业，实行“保姆式服务”；省级农产品加工园区增至２５个，为农产品加工企业的聚集发展搭建平台。
为支持农业产业园区和企业的发展，湖北省２０１１年安排１５亿元专项调度资金，同时建立科技、金融、市场对接平台，为全省７１家龙头企业落实贷款２５亿多元。
湖北省是我国中部农业大省，农副产品资源丰富，油菜、淡水水产品产量全国第一，生猪、棉花等均名列前茅。
