（一）农业生产情况
土耳其是传统的农牧业国家，全国55%的劳动力从事农业，农业生产总值占国内生产总值的20%左右（土目前第一大产业是汽车制造，第二大产业是纺织业）。土耳其全国有60%的国土适于农业耕种，耕地面积共24万平方公里。其中，沿海地区主要生产蔬菜、水果等经济作物，内陆地区主要生产小麦、棉花和瓜果类作物，东部地区则主要发展牧业。
土耳其充分利用其优越的农业生产环境和便利的交通运输条件，大力发展设施农业，成为世界食品净输出国之一。我们本次考察途经的地中海、爱琴海沿岸地区是土耳其设施农业最为集中的地区。梅尔辛市以东，一直到与叙利亚接壤的安塔提亚，遍布柑桔果园；梅尔辛市以西，一直到着名旅游城市安塔利亚，是土耳其温室设备和滴、微灌技术应用最广泛的地区，主要用来栽培黄瓜、西红柿两种蔬菜和香蕉、草莓两种水果，特别是靠近安塔利亚的库穆卢卡地区，除了部分种植小麦的土地以外，地面上几乎看不到露天的土地。安塔利亚以西，以土耳其第三大城市伊兹密尔为中心的爱琴海地区，盛产橄榄、葡萄、无花果和烟草。
这些蔬果类产品附加值较高，尤其是采用温室栽培以后，收获期可持续长达4-5个月。通过地中海、黑海等便利的海运交通，这些产品可以方便地运抵埃及、俄罗斯、欧盟及中东地区各国。相对于这些国家，土耳其在土地资源、气候条件和人力成本上具有比较优势，同时，土耳其政府重视发展农业产业化经营，因此近年来农业贸易发展很快。这也是梅尔辛农展得以举办的重要原因。
（二）市场需求情况
土耳其本身农业较为发达，同时由于加入了欧盟共同关税协定，其农产品对周边国家和地区有着很强的辐射力，特别是茄果类蔬菜和亚热带水果。由于昼夜温差较大，加之在品种选育上对口味的重视，土耳其几乎所有的蔬果产品在单果均重上都要小于中国产品，但其口感更好。
受传统饮食习惯的影响，土耳其市场和消费者餐桌上极少见到叶菜类蔬菜，即使超市中有叶菜出售，其售价也很高，多数会用来作为调味品食用，而不是正餐。同时由于伊斯兰教忌食猪肉，其加工食品几乎全部为清真食品。总体来说，土耳其食品市场上的产品单调而传统，其开发潜力还是很大的。值得一提的是，土耳其与中国的经贸往来和文化近年来刚刚步入快速发展时期，2000－2006年中土贸易增幅达到了553%，增幅位于与土耳其贸易往来的国家之首。
由于设施农业较为普遍，土耳其对农业生产资料的需求很大，尤其是温室设施、节水灌溉设备、种子和化肥。土耳其境内没有储量丰富可以利用的石油和煤炭等资源，需要从周边国家进口，因此农业生产资料的自给率不高。对优良种子的需求量也很大。本次参展过程中，来中国展团咨询这两方面产品的客户最多。
土耳其西部位于地中海沿岸，为典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，降水多与气温高低明显不一致是其突出特征。这里就形成了独特的地中海式农业，葡萄园和优美的地中海风光成为吸引游客的景点。主要出产阿月浑子(开心果)、葡萄干和水果蔬菜等。大麦小麦也有生产，基本可以自给。
中部地区为温带大陆性气候，降水较多的地区形成温带草原，形成乳畜带，安卡拉羊毛很出名。
东部和南部为高原山地气候，气候较寒冷，有大片的高山草甸和草原，适合发展畜牧业。
