到了秋季沿海地区的西葫芦就开始栽培了，这样可以再国庆节和元旦期间上市，因为秋西葫芦的生长期短，种植效益好，普遍的亩产都能达到6000-7000斤。而如何才能提高产量，在栽培过程有八个步骤是需要特别注意的：
一、选择良种 选用翠莹101、银青一代、玉冠、玉春、玉女等品种。
二、播前准备 选择肥沃的菜园地栽培，前茬以玉米、茄果类蔬菜等非瓜类作物为好。播前深翻土地，施入基肥，每亩施腐熟鸡粪2000～3000公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤、硫酸锌1公斤。整平做东西向垄，垄底宽40厘米，垄间距40厘米，垄面覆盖黑色厚地膜。
三、适时播种 播前用55℃温水或0.1%高锰酸钾溶液浸种4小时。8月中下旬播种，在膜上按株距40～50厘米打孔，每穴播2粒，播后浇水、浮面覆盖遮阳网。
四、中耕除草 出苗后正值高温多雨季节，结合除草中耕，并往根部培土，一般中耕2~3次。
五、肥水管理 菜苗拉“十”字叶时趁田间湿度大，每亩追施磷酸二铵30公斤，土壤干旱时掺入1000公斤腐熟粪水中开塘追施。幼苗期遇暴雨及时排除垄内积水。第一个瓜坐住后浇第一次水，并结合浇水每亩追施尿素15公斤。追肥掌握少施、勤施的原则，不能施用未腐熟的人畜粪肥。以后每采收2~3次瓜施肥、浇水一次，每次每亩施尿素10公斤、硫酸钾5公斤。浇水宜浇小水，不能大水漫灌。
六、人工授粉 上午8～9时用2，4—D蘸花或用强力坐果灵喷花，可以防止落花落果。2，4—D和强力坐果灵施用浓度均为20～30毫克/公斤。在强力坐果灵药液中加入50%速克灵可湿性粉剂可以兼防灰霉病等病害。下雨间隙授粉，授粉后应将雌花缚住，或用叶片遮盖防雨。及时摘除雄花、疯杈、卷须、老叶和畸形瓜，减少养分消耗。
七、防治病虫 秋西葫芦主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病等。防治病毒病，应在防治蚜虫、灰飞虱等害虫的基础上，用病毒A或病毒必克500倍液喷雾，或者用菌毒清（800倍液）加硫酸锌（300倍液）喷雾。防治灰霉病，在发病初期用速克灵2000倍液，或扑海因1000~1500倍液喷雾。防治白粉病，用20%三唑酮乳油1800倍液，或福星800倍液喷雾。
八、适时采摘因为秋季的西葫芦受天气的影响，容易变老，所以一定要及时的采摘，这样才能保证上市时是新鲜的。一般选择在西葫芦花谢之后的一星期内采摘最为适宜。
