蔬菜的安全食用与每个人都息息相关；可是在蔬菜生长过程中，为了预防和防治病虫害的发生，大多数蔬菜都要喷洒农药。喷洒过农药的蔬菜难免会有农药残留等安全隐患。
那么怎么吃蔬菜才最安全呢?今天新农资360小编就此来说下小编的见解。
蔬菜，菜帮和菜蒂农药残留最多；也不要别迷信"有虫眼"的蔬菜，就是没有施用农药的产品。
为什么说菜帮和菜蒂农药残留最多？
这是因为，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多；其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些；
所以专家提醒：在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
那又为什么说"有虫眼"的蔬菜不一定安全呢？
许多百姓认为有虫眼的蔬菜肯定没有打农药。专家提示说，有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫；有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵；成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。
因此，不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。
最后中国农药网小编温馨提示：大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。
