近日，印度一所小学学生食用免费午餐后出现集体中毒病导致25人死亡，这则新闻被越来越多的人们所关注。而导致这场悲剧的就是被有机磷杀虫剂污染的食用油。
据西雅图华盛顿大学的毒理学家LucioCosta介绍，有机磷杀虫剂最早于上世纪40年代在德国最先使用，它能有效对付害虫同时对自然环境几乎没有危害。但机磷杀虫剂的毒性非常之强，它的作用机制与沙林毒气相同。
本周二的印度食物中毒案件中，中毒的学生年龄在4-12岁之间，他们在学校吃完包含米饭、大豆和其他豆类的免费午餐后出现了不适。据信，是由于盛载食用油的容器曾被用来储存过杀虫剂才导致了这一本可避免的悲剧。据Costa教授分析，由于有25人在短时间内死亡，有理由相信杀虫剂的含量十分高。
剧毒
正是由于有机磷杀虫剂的毒性极强，美国环境保护署（EPA）已经开始限制机磷杀虫剂在公开市场上的流通，并对相关农药厂家下达了禁令，要求禁止居民使用有机磷杀虫剂。有机磷杀虫剂并不仅仅用于农作物，它也被用来灭虫，比如在一些国家有机磷杀虫剂被用来消灭携带有西尼罗河病毒的蚊子。
不论是摄入、吸入或皮肤接触均有可能被有机磷杀虫剂感染，当有机磷进入人体后以其磷酰基与酶的活性部分紧密结合形成磷酰化胆碱酯酶而丧失分解乙酰胆碱的能力以致体内乙酰胆碱大量蓄积并抑制仅有的乙酰胆碱酯酶活力使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋最后转入抑制和衰竭。
对任何人来说，窒息而死无疑是痛苦的。有机磷致死几率和剂量以及中毒者年龄有关。目前来看，由于未成年人的免疫系统尚未成熟，因而未成年人中毒后更易死亡。实践中，医生往往配合使用阿托品（Atropine）和8-羟基喹啉（Oxine）来缓解患者的症状，补充体内的胆碱酯酶。小规模使用
在美国，农作物成熟后可以使用小剂量的有机磷，但农场主必须保证使用量未超标。但是在印度这样的国家，由于监管的缺失导致有机磷污染食物的机率很高。此次的印度食物中毒案并不是首例，早在1986年的塞拉利昂就有因使用运输有机磷的卡车运送面粉导致20多人食用后死亡的先例。
慢性接触的危险
目前已知大剂量的有机磷会迅速致人死亡，而新近的研究发现，小剂量的有机磷同样会致人死亡，尤其是对婴儿。2010年的一份研究报告表明，产前或婴幼儿时期长期接触有机磷会加大神经障碍的风险，通常症状表现为注意力缺失、多动障碍或多动症。这表明此前美国认为可以小剂量使用的有机磷，依旧会对未成年的神经系统产生影响。
新农资360获悉，非赢利项目“没有农药”的主要负责人JayFeldman介绍，目前大部分国家对于控制有机磷的使用量做得很好，但是对于慢性接触有机磷的危险仍未给予足够的重视。同样值得忧虑的还有有机磷对自然环境的影响，JayFeldman认为，现今对于人类或昆虫慢性接触有机磷的问题都没有足够的认识。
