堆肥时必须把握好以下几个环节：
选址
堆肥时，应选择离肥源较近、背风向阳和运输方便的地方。
垒堆
粪堆形状最好是圆包形，高度在1米以上，以利保温。在确定好堆肥底面后，先铺上1层阴沟土或乱草，再逐层堆放混合均匀的农家肥。堆肥时，要注意适当增加热性肥料的比例，减少水和土的用量，这样不但发酵快，而且质量好。
防冻
冬季粪堆易被冻结而影响质量，应适当加大肥堆，这样热量散发慢，有利于发酵。另外，为加快冻肥发酵，可在肥堆中刨1个坑（肥堆大的可刨两个），坑内堆放杂草，然后点火生烟，慢慢熏闷，但应注意不要明火烧草。
密封
在肥堆周围先用乱草覆盖，使之形成1个30～50厘米厚的保温层，然后抹泥封闭，有条件的亦可覆盖废旧塑料薄膜保温。
