大白菜根系发达，种植要求选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土或轻黏壤土栽培。大白菜整个生育期应施好四肥。
一是施足基肥。一般亩施不少于3000千克的腐熟有机肥。生物有机肥宜在施有机肥时一并条施，亩用量80—100千克。
二是播种施好提苗肥。亩用微生物菌剂2千克、硫酸铵5千克，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。
三是团棵初期补施发棵肥。在田间有少数植株开始团棵时，亩施粪尿800—1500千克，黑加白生物肥10—15千克，在植株边沿开8—10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。
四是包心前追施结球肥。一般亩深沟条施尿素15千克，过磷酸钙及硫酸钾各10千克。
