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硫是作物必需的16种营养元素之一。它是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本元素，也是合成其他生物活性物质的重要成分，直接参与作物新陈代谢。硫肥的主要作用有：
1、增加作物产量。
2、改善作物品质。合理使用硫肥，可有效提高面粉中蛋白质含量，洋葱、大蒜、芥菜中挥发性化合物的含量，蔬菜和水果的营养价值及商品率等。
3、合理使用硫肥，可以提高氮、磷大量元素和锌、铁、铜、锰、硼等微量元素的养分利用率。
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