修剪时间及原则猕猴桃冬季修剪在落叶后至第二年树液开端流动前的休眠期进行，以11月底至翌年的2月底为宜。主要是剪去一些生长不充实的徒长枝和过密枝；对一些苍老的结果母枝进行一次更新，结果枝在结果部位以上留2—3个芽短截，短果枝和短缩果枝不宜短截，应进行疏剪。
修剪技巧
判别结果母枝剪留长度：结果母枝的剪留长度要依据品种、整形方法、棚架大小、泥土肥力等的不同而定。幼树为扩展树冠，结果母枝可留长些；瘦弱树和老龄树，部分结果母枝应重截。就品种而言，华丽2号、魁蜜等萌芽率高、节间短的短果枝品种应稍重短截；而93—01、海沃德等品种应稍轻短截。依据结果母枝粗度和长势来判别剪留长短，强旺的结果母枝（粗度在0。8厘米以上，依品种不同而定，下同）剪留20—40厘米；细弱的结果母枝（粗度小于0。6厘米）剪留15—20厘米；长度不足25厘米的结果母枝通常应全体剪除。发育枝通常留8—15个芽短截；短缩果枝应全体剪除。结果母枝的配置间距以30—40厘米为宜。
结果母枝和结果枝的更新：结果母枝经过1—2年结果后经常会瘦弱，甚至枯死，结果部位通常不能萌芽，极易造成结果部位外移或上移，减弱树势，导致减产和果品品格下降。因此，结果母枝更新时，若基部有生长茁壮的结果枝或发育枝，可回缩到茁壮部位，或剪除，用结果枝或发育枝替换，或在基部有埋伏芽处短剪，翌年选一个充实的新梢做下一年的结果母枝。猕猴桃从多年生枝条上萌发的新梢通常当年不能结果，因此结果母枝更新量应以1／4至1／3为宜。已结果的枝条通常1—2年更新一次，长势弱的短果枝型品种，结果母枝或已结过果的枝条需年年更新；长势强的长果枝型品种，结果母枝或结果枝两年更新一次。单株留芽量以600—800个为宜。在解决结果枝时，因为2—6芽位能普遍结果，因此通常应保留8—10个节位，生长发育特别好的最多保留15个节位，其余剪除。短果枝和短缩果枝通常不予修剪，过密时从基部疏除一部分。但结果枝、短果枝和短缩果枝结果后苍老、腋芽弱小时，应从基部剪除。
其余枝蔓的修剪：发育枝原则上应从基部除去，但着生部位空虚、有培养前途的可留下作为更新用，仅剪除上部细弱部分。密生枝应疏剪，去弱留强，除密留稀，留下作为结果母枝的应剪去顶端不充实部分。穿插枝、堆叠枝原则上应留一除一，所留枝应除去顶端细弱部分，但穿插枝如果双方着生部位好，正在空档中，能够全体留用，截除互相穿插部分即可。对扰乱树形的卷枝应一律截去卷曲部分。对细弱枝、枯枝、病虫枝和生长不充实、无培养前途的发育枝，应从基部剪除。
雄株冬季修剪：雄株冬季修剪目标是促其在花期为雌株供给大批花粉。冬季修剪通常较轻，主要是疏除细弱枯死枝、扭曲缠绕枝、病虫枝、穿插堆叠枝、萌蘖徒长枝；保留所有生长充实的各次枝，并对其轻截；短截留下作为更新用的徒长枝、发育枝；回缩多年生苍老枝。
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