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有机苹果是指根据国际有机农业标准进行生产，并通过独立的有机食品认证机构认证的水果。有机苹果生产最根本的要求是在生产过程中禁止使用化学合成的肥料、农药和药品。适合建立有机苹果园的立地条件应满足,年平均气温7.5～14℃,最冷月份平均气温不低于-10℃，年降水量500～1000毫米，年日照在2200～2800小时。土壤为土层深厚,排水良好的沙壤土,轻壤土和中壤土。土壤有机质含量1%以上,pH5.5～8。氯化盐含量在0.13%以下。环境条件符合“绿色食品产地环境技术条件（NY/T 391—2000）”要求。栽植的品种最好具有一定的抗病虫能力，选择的苗木要求是无毒的一级苗。
