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葡萄是深根性植物，具有庞大的根系和很强的吸收功能，从而保证了地上部的旺盛生长和结实。
1、根的类型
葡萄根系依据起源和繁殖方式不同，可分为实生根系和自生根系，由种子的胚根发育而成，主根发达，根系生命力强，主根上又分生各级侧根、幼根，即实生根系，葡萄实生苗的根系为实生根系；利用植物营养器官具有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖而成，无主根，生活力相对较弱，常为浅根，即茎源根系，用插条、压蔓繁殖的葡萄自根树的根系为茎源根系。另外．空气温度高、湿度大时，2-3年生葡萄枝蔓上常会长出不定根．即气生根，该根在生产中无重要作用，但果农可利用葡萄发生气生根的特性，进行插条与压枝育苗。
2、根的结构
根的先端为根尖，根尖的顶端为根冠，起保护后部细胞分裂生长区的作用。生长区后面为吸收区，其上密生根毛．用于吸收水分和养分。吸收区随根的伸长逐渐木栓化，转为输导组织。从幼根伸长区纵剖面看，由表皮、皮层和中柱三层细胞组成。表皮细胞向外延伸形成突起称为根毛。表皮以内的细胞称为皮层，皮层以内是中柱，中柱最外一圈环状细胞叫中柱鞘，侧根即发源中柱鞘。中柱鞘以内是根的初生木质部和初生韧皮部。中柱的中心是由较大的薄壁细胞组成的髓部。初生根不断老化，原来呈放射状排列的形成层，逐渐变为形成层环。形成层细胞不断分裂，其向内生成次生木质部，向外生成次生韧皮部．使根部逐渐加粗。
3、根的功能
葡萄根的主要功能是把植株固定在土壤中，以便从土壤里吸收养分和水分，并能贮存营养物质，以及合成生理活性物质，如各种激素等，向植株上部输送营养，使其生长与结果。
4、根的分布
葡萄为深根性果树。其根系在土壤中的分布与品种、土壤类型、地下水位、生态条件、架式和栽培管理技术有关。一般情况下，根系垂直分布最集中的范围是在20-80厘米的土层内。抗旱、抗寒的品种根系分布深；土质疏松、土层深厚根系分布深；盐碱地区根系分布较浅；棚架比篱架根系大，分布深，架下根系分布密度大，范围宽。水平分布受上壤和栽培条件的影响，如土壤条件差，根系主要分布在栽植沟内。
在较于旱的华北、西部地区，土层深厚，地下水位达10-20米，土壤琉松的地区，抗旱品种(龙眼、玫瑰香)的根系主要垂直分布在0.6-1.0米，最深达4.5-10米，水平分布为2-5米；在我国渤海湾地势低洼的盘锦和黄骅等地区，土层深厚．但因地下水位高，生长季节根深仅为2-3米，在人工修筑的条、台田上栽培的巨峰、红地球、龙眼、玫瑰香等品种，其主要根群垂直分布在30-70厘米，1米以下的根系较少，根系水平分布3-4米，已突破定植沟，向枝蔓延伸方向生长较多。
5、根的生长
葡萄根系的生长周期受湿度、光照、水分、地域、土壤及品种等内素影响。一般根在一年中有两次发育高峰，一次在春夏季，新梢第一次生长高峰过后；一次在秋季，新梢第二次生长基本停止时，其中，以春夏季发根量最多。
当土壤温度达5℃以上时，根系开始活动．地上部分有伤流出现，上壤温度达12℃以上根系开始生长，土壤温度越过28℃根系停止生长，当土壤温度在15-22℃、田间持水量在60-78%时，根系处于旺盛生长状态。此外．葡萄的根系耐寒能力较差，一般在-10℃左右时有些品种即可受冻，应注意加强越冬保护。若土温适宜、根系可周年生长而无休眠期。
葡萄对土壤的适应性很强，除含盐量较高的盐土外、在各种土壤上都可生长、在半风化的含沙砾较多的粗骨土上也可正常生长，其中以沙壤土最适宜。在深耕园中，土层深厚、肥沃疏松、根系生长良好，分布范围深广，分布深度可达1-2米。
葡萄根生长喜氧，当土壤中氧浓度小于5％时，果粒较酸，果实着色差。根系渍水时可导致缺氧，造成根部腐烂，故在雨季苗圃和生产园都应注意及时排水。
不同葡萄品种对土壤酸碱度的适应能力有明显的差异，一般欧洲品种在石灰性土壤上生长较好，根系发达，果实含糖量高、风味好，在酸性土壤上长势较差；美洲种和欧美杂交种则较适应酸性土壤，在石灰性土壤上的长势就略差。此外，山坡地由于通风透光，往往较平原地区的葡萄高产、品质也好。
