舞_舞_舞：N年前和一个荷兰朋友吃饭，特地点了荷兰豆。他惊喜的问我这个是什么，我说是荷兰豆啊？他 ..... 说在荷兰叫 “中国豆” ......
问题：这……这货到底叫啥？真叫中国豆？
飘飘37 农学学士
刚开始，豌豆Pisum sativum是只吃豆的。
然后在中国南部接近东南亚的地区，人们培育了一种可以吃豆荚的豌豆，我们叫荷兰豆，英语里叫Chinese snow pea，学名为Pisum sativum var. saccharatum ，豌豆苗是它的嫩芽。
再然后出现了另一种吃豆荚的豌豆snap pea, Pisum sativum var. macrocarpon，我们叫甜豆，豆荚更鼓。
最后美国人把2和3杂交了一下，就出现了sweet snap pea，适合完全生吃。所有这些生吃都无毒。
为什么要叫荷兰豆？应该是荷兰蔬菜育种比较强，所以被联系在了一起，跟荷兰人无关。
那荷兰人为什么要叫它“中国豆”呢？——因为它就是中国人鼓捣出来的。
资料来源：Plant Breeding Reviews, Volume 21，Chapter 3. Origin, History, and Genetic Improvement of the Snap Pea (Pisum sativum L.)
银色天然卷武士 回答：
以历史语言学的观察来看，可能在某一时期，大量新奇事物出现，第一个来自荷兰的或被称为荷兰的外来物品冠之以荷兰之名，产生prime effect，以后但凡新奇事物都比较容易冠以荷兰之名，如荷兰猪，荷兰码头，荷兰糖豆；语言学称之为analogy，是说人们会类比使用这种词。
一个例子
无论是否属荷兰都冠以荷兰之名，不仅汉语有，日语也有。这一定程度上可以佐证是由历史原因造成，也要考虑到近现代汉语受日语构词的影响（注意是构词的影响，并非完全照搬日本，感谢严复先生~）。
