南极中山站 | 新鲜蔬菜，现吃现摘？
2016-02-28 来源：新农资360网

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新鲜蔬菜的供应一直是困扰我国南极科考的“老大难”问题，特别是中山站，一年所需的蔬菜仅靠“雪龙”号从国内和澳大利亚等途经国家补给，不仅成本高昂，且储存时间有限。当南极进入漫长的冬季，科考队员只能依靠大白菜等几种有限的蔬菜越冬。

因此，绿油油的生菜、鲜嫩的黄瓜、珠圆玉润的小番茄等，曾是南极科考队员最为“奢侈”的梦想之一。为此，中国第31次南极科考期间，作为2014年国家科技支撑计划课题之一的“南极极端环境温室蔬菜生产关键技术研究与示范”项目，在中山站和长城站同时开展了初期调研实验。

而今得益于先进的温室栽培技术，这一梦想已在中国南极科考站成为现实。王征，正是幕后的功臣之一。王征，上饶市人民医院骨科医生。2014年10月30日，他受国家海洋局邀请，从上海出发，乘雪龙号远赴南极参加第31次国家南极科考任务(即中山站越冬任务)。在中国南极考察中山站，他不仅给考察队员们看病，还成功培植了蔬菜，为南极考察队员的营养健康作出了贡献。

他回忆道：“在那里，每名队员除了完成本职工作，还得负责一些生活事项。我被安排到蔬菜房，育种、栽菜，供大家食用。那里种菜与一般的菜园不同，是无土种植，主要靠光和热来培育，就连种子也是事先从上海运过来的。”

无土栽培电脑控制自动灌溉

“早晨起床后到蔬菜温室实验室，检查自控系统是否正常，地面有没有漏水。早饭后，采摘蔬菜并送到厨房，上午和下午检查看看是否有需要更换的蔬菜，看情况播种新的种子……”这是王征在南极中山站培植蔬菜的一段日记。

王征告诉记者，蔬菜温室实验室是一个16平方米的房间，整个温室采用无土栽培技术，由蔬菜种植自控系统自动控制灌溉泵、温度湿度、培植灯和营养液等。例如，在电脑的控制下，LED植物生长灯能根据蔬菜生长情况自动调节照明时长；自动灌溉系统每隔一小时向水槽内注入营养液；当房间湿度低于70％时，加湿系统将向房间内喷洒水雾。

生菜、白菜和黄瓜没有病虫害

“由于生长周期较短，容易培植，且产量大，中山站主要培植的蔬菜是生菜、白菜和黄瓜。”王征说。以黄瓜为例，一株黄瓜藤平均2天可以收获一根黄瓜，如果种植20株，就能保证18名队员在越冬期间每天都吃上新鲜黄瓜。

除此之外，还试种了辣椒、秋葵、西红柿和西瓜，但产量太低，不算成功。因此，考察队员们吃得最多的就是生菜，涮起来味道很不错。白菜炒了之后量很少，所以主要是做汤。黄瓜舍不得生吃，主要是切片和木耳一起做凉拌菜。

王征还告诉记者，在南极种植蔬菜还有一个好处，那就是没有病虫害，不需要打农药。不过，“南极温室”需靠日夜燃烧汽油加热来抵抗极地严寒，即便如此，能耗仍比船运要低很多。

王征说，有些蔬菜从种子长到能吃，需要一个月的时间。因此，要计划好分期和分批，做好蔬菜更替和轮换。

厨师私自摘黄瓜让他很生气

“因为是自己亲手培植的，所以我对蔬菜都非常有感情。”王征说，有一次，厨师没有通知他，就私自摘了黄瓜，让他很生气。为此，吃饭的时候，王征就对大家强调，蔬菜的采摘有严格的标准，否则会造成资源浪费。例如，白菜和生菜要长到15厘米以上才能采摘，否则会影响生长。黄瓜则要长到15厘米左右就采摘，否则是浪费。如果超过了15厘米还不采摘，会影响其他黄瓜的正常生长。

国外科考队员很羡慕常来蹭饭

蔬菜的培植成功，使得考察队员们的伙食有了一定的改善，对队员们提高体质也有帮助。另外，空闲的时候，从外面的冰天雪地里回来，能够看到一屋子的绿色蔬菜，那是一种极大的享受。

“在南极一天做四顿饭。”王征说，南极食物全靠外来运输，肉类居多，蔬菜很缺乏，中山站成功培植了蔬菜，让很多国外的科考队员羡慕不已。因此，他们常来中山站蹭饭。

来源：中国江西网