新发地 | 上周强降雪，蔬菜“涨声一片”
2015-11-30 来源：新农资360网

上周蔬菜价格受到北方大范围强降雪、强降温的影响大幅上涨。

11月27日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.47元/公斤，比11月20日的1.96元/公斤上涨26.02%；比去年同期的1.94元/公斤上涨27.32%。

除了季节性因素以外，最主要的是东北、华北、华东、华中地区出现大范围的强降雪、强降温天气，影响了蔬菜的收获、收购、运输，也影响了蔬菜的生长，导致菜价大幅度地上涨。

目前北京地区蔬菜的供应已经进入冬季模式。北京市场上销售的蔬菜主要由3部分构成：

一是冬储蔬菜或者耐储蔬菜，如洋葱、土豆、大白菜、多种萝卜、生姜、大蒜、冬瓜、南瓜等，这部分蔬菜在强降雪中价格相对稳定；

二是北方设施蔬菜，如黄瓜、茄子、西红柿、香菜、小菠菜、小油菜、小白菜等，这部分蔬菜在强降雪过程中价格涨幅明显。此外，这部分蔬菜在11月中，还受到连阴天、雾、霾的影响，光照严重不足，生产受到极大的影响。植物的生长是通过光合作用实现的，在光照严重不足的情况下，这部分蔬菜生长速度缓慢，产量大幅降低，价格坚挺，不断上涨；

三是南方蔬菜或者是北京以南地区生产的蔬菜，如豆角类蔬菜、菜花、部分圆白菜、部分白萝卜等，这部分蔬菜在这次大范围的强降雪过程中，道路运输受到很大的影响，河北、山东、河南段的高速公路先后封路，进京的数量明显减少，拉动价格大幅上涨。

由于目前仍然处于产地的转换期，一部分蔬菜是南北方共同应市或者是设施蔬菜与南菜共同应市。

强降雪对道路运输所产生的影响是短暂的，目前进京的高速路基本上已经全部开通，后续进京的蔬菜会明显增加，价格会有所回落。而此前至今出现的严重的光照不足的气象条件对蔬菜的生长造成的影响则需要较长时间才能够修复。

预计后期蔬菜的价格走势是：冬储或者耐储的蔬菜价格会保持相对稳定、缓慢回升的态势；北方设施蔬菜的价格会继续居高不下，需要经过略长的时间才能够有所回落；南方或者京南地区生产的蔬菜中，一部分价格会出现较明显的回落；一部分会缓慢回落。强降雪、强降温、严重的光照不足气象条件对蔬菜供应的影响会区别不同的蔬菜逐渐消除。

长茄

11月27日，新发地市场长茄的批发价是1.8-2.4元/斤，上上周末，11月20日的价格是1.2-1.3元/斤。

目前上市的长茄主要产自2个地区：辽宁的海城及山东的潍坊。潍坊暖棚长茄种植面积较小，上市量也比较小，北京冬季长茄的供应主要依靠海城。开春以后，辽宁绥中的长茄也会上市，与海城的长茄共同应市，一直供应到6月份。

根据中央气象台的报道，进入11月份以后，主要是11月的上中旬，河北、北京、天津、辽宁、山东、内蒙中东部地区的光照强度只相当于往年同期的30-40%，对农作物的生长造成不利的影响。因此，北方地区设施蔬菜的生长都受到比较明显的影响。不仅是产量下降，甚至还产生了不同程度的病害。黄瓜、圆茄、长茄等作物，秧上有出现灰霉病的迹象。灰霉病对黄瓜、圆茄、长茄的产量也有比较大的影响。

此轮强降雪、强降温对蔬菜供应的影响比较大，包括长茄。但是，这种影响持续的时间相对较短，目前人们比较急切的愿望是尽快见到阳光，阳光充足了以后，已经出现灰霉病的作为经过休养生息，逐步恢复产能，提高供应能力。冬季北方的设施蔬菜需要比较充足的阳光。

散菜花、青梗菜花、有机菜花

11月27日，新发地市场散菜花的批发价是1.3-2.6元/斤，上上周末（11月20日）的价格是0.6-1.2元/斤，周环比上涨116.67%。

上上周，我们谈到了菜花（实心菜花），菜花属于供应过剩、销售比较困难、价格十分低廉的品种。实际上散菜花也是供应相对过剩、价格比较低廉的品种。

目前北京市场上销售的散花，主要来自江苏的徐州、山东的滨州、河南的周口，也有极少量的散花出自北京及周边地区，完全可以忽略不计。

上上周，精包装的散花，批发价在1-1.2元/斤，套网袋散装的散花批发价在0.6-0.8元/斤。本周，套网袋散装的散花，有一部分在运输过程中受到不同程度的冻伤，价格比较低一些，其余的没有受到冻伤的，价格也是比较高的，批发价在1.3-2.4元/斤之间。精包装的散花，批发价都在2元/斤以上。

价格之所以出现如此剧烈的变化，就是本周出现的大范围强降雪带来的影响。在强降雪的过程中，先是河北段高速路封路，后是山东、河南段的封路，不仅严重影响了河南、山东菜花的运输通道，而且许多散花被暴雪盖在了地里，砍收、收购都相当困难。不仅如此，由于此前价格十分低廉，一部分农户疏于管理，也造成一些散花被冻在了地里。

总体上看，散花的供应仍然是充足的，本周末，进京的通道已经开通，散花的价格也会出现比较明显的回落。