绿色蔬菜“绿”在哪里？
2015-12-23   来源：新农资360网   

答——对产地环境要求苛刻，符合欧盟等发达经济体食品安全标准，由农业部负责认定

今天，当人们谈及绿色蔬菜，更多的不是说颜色，而是一种经过认证的优质安全蔬菜。

12月20日，已是深冬，有着“中国蔬菜之乡”称号的马鞍山和县，新鲜辣椒迎来上市高峰。 “经过认证的绿色蔬菜基地，和县有3万亩。 ”据和县蔬菜产业发展局党组书记王恩科介绍，“绿色”品牌，是和县蔬菜畅销全国各地市场的“敲门砖”。

“农产品最重要的是质量安全。 ”12月18日，多家知名电商企业与全省各地的农民专业合作社、家庭农场在合肥进行对接，安徽省农委副巡视员胡桂芳在活动现场说。对接活动上的农产品要求具备包括绿色认证在内的“三品一标”认证。对此，安徽宇培电子商务公司招商经理郭勇表示，作为电商，对农产品特别是新鲜蔬菜不可能一笔笔去抽检，有认证意味着高品质。“我们放心卖，消费者放心吃。 ”

什么是绿色蔬菜？省农委绿色食品管理办公室副主任任旭东介绍，绿色蔬菜是指在产地环境符合绿色食品产地环境要求的土地上，按照绿色食品生产技术标准生产，产品检测符合绿色食品标准，产品通过中国绿色食品发展中心认证的蔬菜产品。

任旭东解释，绿色蔬菜的认定首先要认定合格的产地，即经过对土壤、水等综合环境的检测，符合标准才能被认定为绿色食品原料生产基地。此后再对产地生产的产品进行检测，符合标准的才能被称作“绿色”。

正是因为有着严苛的标准，经过认证的绿色农产品符合欧盟等发达经济体的食品安全标准。日本对进口到本国的蔬菜，就要求必须是经过认证的绿色食品。

绿色蔬菜怎么认证？任旭东介绍，绿色食品认证是由农业部中国绿色食品发展中心认证的，具有权威性。 “申请人向省绿色食品管理办公室申报，后者组织对申请者进行综合检测后，上报中国绿色食品发展中心进行审批并颁证。”

答——严格投入品的品类和使用方式，动态监测种植环境，确保优质、安全和营养

任旭东告诉记者，与无公害蔬菜相比，绿色蔬菜标准更高。无公害是最低保障，绿色则意味着优质、安全和营养。

记者了解到，为达到这个标准，绿色蔬菜在化学投入品上有着严格规定，只有特定的品种才能使用，而且使用时间、次数和用量都有要求，一些高毒农药更是严禁使用。

在和县，已有38个蔬菜产品通过绿色食品认证，安徽黄河农业发展公司的辣椒就销售到10多个省份。

“种绿色蔬菜，跟以前种普通蔬菜最大的区别是要严格按标准来。 ”黄河公司负责人杨兵介绍，比如用药，一般情况下都使用低毒绿色农药，而且上市前15天至1个月不再施药；肥料则必须是正规大型企业生产的有机肥；相关部门还要对土壤、浇灌用水定期检测，甚至每年还要对空气进行检测，确保“绿色环境”。为确保品质达标，农业部门还要进行密切监测。 “每个月都要来抽检两三次，生产过程都要有记录。 ”

“不少人喜欢‘提篮小卖’的蔬菜，认为不打农药，农户自己种的更安全、绿色，其实这是误解。 ”省农委菜篮子办公室副主任齐波表示，所谓绿色蔬菜不仅体现在种植环节，更重要的是产地综合环境。大城市近郊有些地方土壤、水和空气质量差，就算完全不打药、不施肥，蔬菜质量也达不到绿色标准。

正是这种高标准的种植要求，赋予绿色蔬菜无污染、安全和营养等优秀品质。同时，绿色农产品还具有良好的生态效益。由于绿色蔬菜对产地环境有要求，一旦受污染就不能种植，因此在种植投入品上要求高，环境污染少，符合现代农业绿色可持续发展的要求。

目前，安徽省绿色食品企业总数达到501家，产品总数达到1502个，产地环境监测面积2200余万亩，其中绿色蔬菜约50万亩。

答——加强动态管理，完善质量追溯体系，扶持基地建设

一年一度的上海农展正在紧张筹备中。 “每年展销的产品很多都是绿色农产品，备受上海市民青睐。 ”省农委产业化处副处长杨亚明介绍。

绿色农产品虽好，但由于生产成本高，销售价格也比较高，属于农产品结构的“塔尖”部分。齐波介绍，即使是小白菜，以绿色标准生产每斤成本也要2块多钱，是普通白菜的一倍多。据了解，同样一季蔬菜，绿色蔬菜的批发价比普通蔬菜单价要高20%，这反映到零售价上，就要高出一倍甚至数倍以上。

既然花了高价购买，那么如何确保“绿色蔬菜”可靠放心呢？

专家强调，一般绿色蔬菜多是在中高端的精品超市销售，外包装上有绿色食品标识，利用标识上的代码可以上网辨真伪，确保买到的绿色蔬菜货真价实。

需要强调的是，绿色食品的认证是有有效期的。“即便在有效期内，有关部门每年都要抽检，如不符合规定就会被取消资格。”任旭东介绍。有些企业被取消绿色食品认证后违规继续使用，对此，政府部门应加强监管，销售企业要把好关口，定期检查有效性，不给违规企业可乘之机。

王恩科介绍，和县正着手帮助种植和加工企业建立完善质量追溯体系，要求蔬菜的产地、品种、生产日期都建立详细的电子档案，形成完整的追溯制度。 “任何一个环节出现质量安全问题，都能迅速得到有效解决。 ”

绿色农产品的发展离不开政策扶持。据任旭东介绍，近年来，黑龙江、江苏等省每年都安排1.5亿元专项经费扶持绿色农产品发展，而我省仅财政安排220万元用于绿色食品原料标准化生产基地建设，亟待加大扶持力度。 “我省农业资源丰富，生态条件好，又靠近长三角高端消费市场。同时随着合肥都市圈发展，消费水平也在迅速提高，绿色蔬菜的市场空间会越来越大。 ”胡桂芳说。