近期江苏常州的秦先生咨询大棚西瓜为什么发酸？相同的品种秦先生去年也种过，未出现发酸的现象。今年与去年相比，栽培管理措施相同，不同之处在于今年的基肥除了过磷酸钙、复合肥（N：P：K为15:15:15）以外，还使用猪粪作为底肥，西瓜快成熟时当地下了2天的大雨。
结合王先生的描述，专家指出，西瓜发酸主要有两方面的原因：一是今年气候反常，前期低温，后期突然高温多雨，西瓜非正常成熟，口感变差。降雨引起光照不足，白天温度偏低，夜间温度偏高，不利于糖分储存，甜度不够。二是前期使用猪粪作为底肥，含氮量偏高，影响果实品质。咨询中秦先生提到瓜秧颜色深的情况，在排除病害的可能性后，也反映出施用氮肥偏多，磷、钾养分供应不足，影响西瓜口感。
建议对未成熟的西瓜植株叶面喷施磷酸二氢钾进行补救，或者施用硝酸钾。同时增加光照，降低夜温，减少糖分消耗，利于糖分储存。
此外，王先生明确说明他种的西瓜并没有使用催熟剂。专家也指出，西瓜生产上是不使用催熟剂的。因为自然成形的西瓜在吸收催熟药物后，会立即停止膨大，快速“成熟”，西瓜变小，从而导致大幅度减产，而且用激素催熟的西瓜采摘后，激素仍会发挥催熟作用，加速西瓜老熟，从而使西瓜不耐贮藏，2－3天后就容易腐烂变质。尤其是长途运输的西瓜，更会因腐烂而造成经济损失。
欢迎订阅《中国蔬菜》，邮局订阅代号：82-131，订阅热线：183-1116-7860
蔬菜·中国：www.cnveg.com.cn
