秋甘蓝一般较春甘蓝产量高，且稳产、耐贮藏。适当发展秋甘蓝，对调节淡季蔬菜供应，增加市场蔬菜品种具有重要的作用。
一、选择良种
生长前期正是高温的季节，应选用耐热、抗寒和产品耐贮藏的早、中、晚熟品种，排开播种。（图片来自《长江蔬菜》）
二、施足基肥
一般每亩施用腐熟厩肥或堆肥2000～3000公斤，并将磷肥50～70公斤与之混合堆集，腐熟后施用。在地面做畦时铺施60%，到定植时再沟施40%。
三、适期播种
长江流域早秋甘蓝6月中至7月上、秋甘蓝整个7月均可播种。采用高畦遮阴育苗，以利防晒、防雨、排水降温。亩用种量50克左右。
四、适时定植
苗龄一般在30~40天，7～8片叶时定植。选阴天或晴天傍晚进行。定植前一天，苗床浇透水，挖苗不要伤根过多。行距40～50厘米，株距40～45厘米。定植时适当浅栽，以利于发根。
五、科学追肥
秋甘蓝追肥一般分5次进行。定植时追施1次稀淡的人粪尿；莲座叶形成时，追施第二次肥，要提高浓度，增加用量，可用人粪尿和尿素化肥；莲座叶生长盛期，追施第三次肥，可在行间开沟埋肥，将有机肥与氮、磷化肥混合，施入后封土灌水，然后在地面撒施草木灰。在结球前期和中期各追施三元复合肥1次，每次35公斤左右，结球后期停止追肥。
六、浇水排水
前期注意松土透气，防旱、防草和排水防涝。中后期肥水齐攻，旱时及时浇水，保持土壤见干见湿，进入莲座期后保持土壤湿润，一般7~10天灌水一次，夜灌日排，速排速灌，不能有积水。采收前半个月控水。
七、防病治虫
黑腐病在发病初期用农用链霉素100～200毫克每升或氯霉素100~200毫克每升喷雾；霜霉病在发病初期用72%霜脲·锰锌或68%精甲霜灵600倍液喷雾，每5~7天喷药1次，交替用2~3次。菜青虫、小菜蛾、蚜虫、斜纹夜蛾等，用15%茚虫威3750倍液或1%甲维盐2 000倍液喷雾防治。
八、采收
早秋甘蓝9月下即可采收，秋甘蓝10月中至12月均可采收。
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