重庆忠县地处三峡库区，蕹菜是当地春夏秋季节市场消费量最大的叶类蔬菜，近2年来，价格不断上涨，最高时达到12元/kg，平均售价3~4元/kg。利用温室大棚及配套设施种植蕹菜，有提早和延后栽培，采收期长，能获得产效双增的显著效果。
1 温室大棚及配套设施建造
1.1 选址
专业用于种植蕹菜的温室大棚，应建在地下水位较高的冲积坝内或溪河边。
1.2 温室大棚建造
①温室大棚类型 以连栋温室种植蕹菜效果最好。单栋大棚应选用加高型大棚，大棚肩高2.0 m以上。
②温室大棚建造 a.规格标准。连栋温室以8~10连栋为宜，跨度8 m，肩高2.5~3.0 m，顶高3.8 m以上，长度40~50 m。
b.管材及配件质量标准。钢架大棚管材为直径25 mm以上热镀锌管材，壁厚1.8 mm以上，棚膜为12丝（0.12 mm）进口无滴膜，压膜槽厚0.7 mm以上；大棚按标准设计顶窗，每棚2个，窗宽1.2 m，并配置电动卷膜器和防虫网。
c.大棚基础。为便于蓄水，大棚基础应建成C20 砼埂，规格35 cm×15 cm，即埂高35 cm、宽15 cm。建设大棚基础时，按大棚拱杆、立柱间距，埂面预先直插长30 cm、直径20 mm管材，用于外套棚杆。
1.3 配套设施
①地下水井 在温室大棚内选适宜处钻地下水井1口，直径30~50 cm，深度50~100 m，以保证有充足地下水供应。地下水井安装3 kW的潜水泵。
②蓄水池 在地下水井旁建蓄水池1口，容积10~15 m3。
③灌溉管网 灌溉管网用直径50 cm的PE管，从蓄水池接出，直到各种植单棚。
2 设施蕹菜种植技术
2.1 品种选用
温室大棚种植蕹菜以高产的水蕹为主，可选用湖南藤蕹、四川藤蕹、江西水蕹等品种。
2.2 藤蔓栽植
蕹菜在温室大棚内春、夏、秋均可栽植。温室大棚及配套设施建成后，除12月到翌年1~2月的冬季外，可时时灌水移栽蕹菜。移栽苗选择30 cm以上、健壮且无病叶的藤蔓。其栽培规格为行距30~35 cm，窝距15~20 cm。另外，还可在生长期间摘取15 cm左右的顶梢再次扦插繁殖，只要扦插田土壤湿度适宜，插梢就会很快长出不定根，并抽出新梢。
2.3 田间管理
①施肥 底肥以有机肥、磷肥为主，可撒施一定量的草木灰；温室大棚种植蕹菜可采收多次，需肥量大，追肥要勤施，一般以尿素或三元复合肥为主，配合施用人蓄粪。第一次采收后667 m2追施尿素15 kg，以后每次采收后2~3天藤蔓伤口愈合时以5 kg尿素对粪肥水追施1次。
②灌水 温室大棚种植蕹菜，水面保持5~6.6 cm为宜，4~7月以地表水灌溉为主。8月上旬至9月上旬的高温伏旱期间，以地下水灌溉为主，通过地下水进行降温，促进藤蔓快速、健壮生长。9月中旬至11月下旬，以地表水灌溉为主。12月以地下水灌溉为主，每2天抽灌1次，以增加棚内温度，延长采收时间。
③棚膜管理 利用温室大棚种植蕹菜，棚膜管理很关键。在夏秋季节，当气温达到30℃时，要打开大棚天窗。在暴风雨来临前要及时关闭天窗。早春和晚秋季节，当气温下降到20℃时，要关闭天窗，以增温保温，促进藤蔓生长。
2.4 藤蔓越冬方法
12月中下旬，在温室大棚内选留667～1 333.3 m2藤蔓留种，每天16：00～17：00抽灌一次地下水，提高土温，保持棚内温度在12℃左右，藤蔓就能安全越冬，到翌年2月下旬气温回升时，藤蔓就能快速发苗。
3 温室大棚种植蕹菜的作用及效益
3.1 增温保温作用
蕹菜属感温型叶类蔬菜，当气温低于12℃时会停止生长，超过12℃时，随着气温的升高，生长加快。重庆沿江地区冬季最低气温一般为3～5℃，温室大棚内最低气温室可达7～10℃，利用温室大棚种植蕹菜，在2～4月的早春季可提早采收20～35天，在10～12月的秋冬季，可延长采收30天以上，基本上能做到周年供应。同时采收次数大大增加。
3.2 地下水的降温和增温作用
地下水的温度一般为15～18℃，具有冬暖夏凉的作用。在冬季和早春季节，利用地下水灌溉，可大大提高土壤温度，增温效果十分明显，促进根系的正常生长。在8～9月的高温伏旱天，灌溉地下水，具有显著的降温作用。
3.3 效益
利用温室大棚及配套设施种植蕹菜，667 m2产量达10 000～12 000 kg，比露地增产4 000~6 000 kg，667 m2产值可达4.5万元，生产效益十分显著。
转自《长江蔬菜》2014年第19期
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